По-леки и по-вкусни макарони със сирене. Рецептата от шеф-готвач

Макароните със сирене могат да бъдат далеч по-леки и балансирани, ако се приготвят по техника, вдъхновена от Хестън Блументал, съобщава „Мирър“. Рецептата беше представена от готвача Джак Крофт, който обяснява, че повечето варианти на това ястие стават твърде плътни, мазни и еднообразни. В неговата версия тежестта се намалява чрез бяло вино, ароматен бульон, билки и крема сирене вместо класическия сос бешамел. Резултатът е по-свеж сос, който запазва богатия вкус, но не натоварва толкова силно ястието.Идеята зад по-леката версияДжак Крофт посочва, че рецептата стъпва върху подход, свързван с Хестън Блументал - един от най-популярните готвачи във Великобритания и име, известно с нестандартните си техники в кухнята. Целта не е макароните със сирене да загубят характерния си вкус, а да се избегне усещането за прекалена плътност. Затова в ястието се вкарват повече киселинност, аромат и текстура.„Повечето ястия с макарони и сирене са тежки, плътни и повтарящи се. Но тази версия от готвач с т...

Go to News Site