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Los vinos fortificados son el resultado de añadir alcohol, generalmente aguardiente de uva, que modifica sus cualidades organolépticas y aumenta su graduación alcohólica. Influye en el sabor y la estructura del vino pero también en su conservación lo que constituyó un gran descubrimiento en el siglo XVI cuando las largas expediciones requerían de ello. Finaliza Vinoble 2026 con el acuerdo firmado que impulsa el Marco de Jerez con otras grandes zonas productoras de fortificados como la portuguesa Oporto, la italiana Marsala, la griega Samos y la de Vinos Dulces Naturales del Sur de Francia para pedir a la Unesco que sean declarados Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. El proyecto fue rubricado ayer domingo en el Alcázar de Jerez, donde se ha celebrado Vinoble este fin de semana y donde hoy termina con la presentación esta mañana, en la Mezquita, de la colaboración de estas cuatro zonas productoras europeas de cara a la solicitud del mencionado reconocimiento de la práctica tradicional de la fortificación.
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