Cope Zaragoza
La joven burgense Jessica Pascual, conocida en redes sociales como Miss Torrezno, se ha convertido en un fenómeno viral compartiendo recetas tradicionales de Soria. Lo que comenzó en plena pandemia como un entretenimiento, la ha llevado a tener casi medio millón de seguidores de toda España y de otras partes del mundo, con vídeos que alcanzan los cuatro millones de visualizaciones. A pesar de haber estudiado cocina y trabajar en el sector de la automoción, Pascual dedica sus ratos libres a esta afición. "Esto para mí es como un entretenimiento", afirma. Su pasión es subir recetas, interactuar con sus seguidores y explicarles paso a paso cómo elabora cada plato. La principal fuente de inspiración de Jessica es su abuela de 95 años, originaria de Vadillo, quien le enseñó a cocinar. A día de hoy, la joven influencer sigue elaborando fielmente sus recetas, manteniendo vivo el legado gastronómico familiar. Su abuela, que ahora vive en una residencia, recibe con orgullo la fama de su nieta. "Le hace mucha gracia, se pone roja", cuenta Pascual, y añade que incluso a ella la reconocen y le dicen: "tú eres la abuela famosa de las recetas" El torrezno de Soria es el producto estrella de su perfil, y la clave, según explica, es que "lo importante es que la corteza esté oreada". Pascual defiende la autenticidad de la receta local frente a las imitaciones que ha encontrado en sus viajes por España. Además del torrezno, 'Miss Torrezno' también recupera técnicas tradicionales que aprendió de su abuela, como los escabechados o la conserva en aceite de productos como las costillas o el chorizo, costumbres que ella misma sigue practicando en su casa. Jessica Pascual cree que parte de su éxito reside en la conexión que genera con los sorianos que viven fuera de la provincia. "Hay una barbaridad de gente de sorianos de fuera", explica, que le escriben para pedirle ayuda con recetas que les recuerdan a su infancia y a su tierra, generando un fuerte "sentimiento de añoranza" entre sus seguidores de mayor edad. Su popularidad ha traspasado fronteras, llegando a ser reconocida incluso en Portugal por turistas españoles. La influencer destaca el gran esfuerzo que hay detrás de cada vídeo: "Hay mucho trabajo detrás, de lo que la gente no ve. Son muchas horas de teléfono, de edición de vídeos, de ordenador, de pantallas, y mucho trabajo y planificación". Mirando hacia el futuro, Jessica Pascual tiene nuevos proyectos en mente, como enseñar a hacer yogur y otros productos caseros. Sin embargo, su mayor sueño es poder plasmar todo su conocimiento en un formato más permanente. Pascual confiesa que le haría "especial ilusión tener un libro con las recetas de mi casa, de mi abuela, mis recetas tradicionales", una petición recurrente entre sus seguidores y un proyecto que no descarta para el futuro. Mientras tanto, sigue compartiendo su pasión desde una ventana en El Burgo de Osma, con el sonido de la naturaleza soriana de fondo.
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