Puratos reuniu mais de 200 profissionais em Lisboa para debater tendências que estão a transformar o setor alimentar

Entre as tendências identificadas para os próximos anos destacam-se a procura por produtos com benefícios nutricionais acrescidos, o crescimento das opções plant-based, a valorização da produção artesanal, o interesse por novas texturas e combinações de sabores, bem como a utilização crescente da inteligência artificial para antecipar comportamentos de consumo e apoiar processos de inovação no setor alimentar.

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