Le Temps
Une nouvelle association neuchâteloise mise sur les cuvées issues de parcelles très spécifiques pour promouvoir le pinot noir cantonal. Cette stratégie cherche à développer le marché alémanique et les exportations, en réponse à la crise et aux nouvelles habitudes de consommation Pour un œil non averti, Les Bovardes ne se distinguent guère des huit autres parcelles du domaine viticole neuchâtelois de Chambleau, sur les hauteurs de Colombier. «Mon père et mon grand-père ont vu le potentiel de ce coteau il y a 30 ans, en remarquant que le sol était bien drainé grâce à la présence importante de gravier calcaire, d’argile et de sable. Ils y ont planté des variétés de pinot noir qui produisent peu de baies et un jus très concentré, afin de viser l’excellence», explique Charlotte Burgat. La jeune vigneronne et œnologue est en train de reprendre l’exploitation familiale, et c’est avec ce raisin qu’elle a vinifié son premier millésime en 2022. Une cuvée dite «parcellaire» – toutes les grappes proviennent de la même parcelle – qui figure parmi les sept pinots noirs mis en avant par la nouvelle association Les Climats neuchâtelois . Six autres jeunes vignerons du canton sont présents ce lundi matin pour présenter ce projet visant à promouvoir le cépage emblématique du canton et à en faire une référence nationale. Leurs bouteilles portent toutes le nom d’une parcelle spécifique: Clos de la Perrière (Saint-Sébaste), Hauterive (La Maison carrée), Les Calames (Vins Porret), Les Gravany (Château d’Auvernier), Les Landions (Les Landions), Les Tires (Bouvet-Jabloir). Elles ont été sélectionnées par un comité d’experts pour «valoriser la qualité et la singularité de vins de lieux dans un marché en crise», précise l’association dont le nom renvoie aux Climats bourguignons, inscrits depuis 2015 au patrimoine mondial de l’Unesco. Voir plus
Go to News Site