Le Progrès
Le fromage est bon, tant pour le goût que pour la santé, surtout lorsqu’il est au lait cru ! Des chercheurs français, dirigés par le Pr Laurent Rios, ont montré que la consommation quotidienne de fromages au lait cru pourrait ralentir le vieillissement cellulaire. Le saint-nectaire et ceux au lait de chèvre se distinguent particulièrement.
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