Pravda
Магазинные томаты часто напоминают по вкусу картон, а не спелый овощ. Вместо того чтобы пускать их на унылый салат, используйте термообработку. Короткий прогрев меняет структуру мякоти, концентрируя естественные сахара. Добавьте к ним сырную прослойку, и вы получите закуску ресторанного уровня. В этом материале: Рецепт томатных сэндвичей с сыром Технология выбора и обработки продуктов Ответы на популярные вопросы о запекании овощей Читайте также Рецепт томатных сэндвичей с сыром Задача — создать блюдо, где помидор сохраняет форму, а сыр превращается в ароматическую "подушку". Название: Запеченные томатные сэндвичи с тягучей начинкой. ⏱ Время: 20 мин | Порции: 3-4 Ингредиенты: 400 гр плотных мясистых помидоров; 200 гр твердого сыра (выбирайте сорт с хорошей температурой плавления); 5 гр соли; 3 гр черного перца; Сушеный чеснок или итальянские травы по вкусу. Пошаговая инструкция: Шаг 1: Нарежьте томаты шайбами толщиной ровно 1 см. Используйте чистые овощи. Посыпьте солью, перцем и травами. Шаг 2: Натрите сыр. На одну "шайбу" помидора уложите плотный слой сырной стружки. Накройте вторым ломтиком, создавая конструкцию сэндвича. Шаг 3: Выставьте духовку на 180 °C. Запекайте 10-15 минут до расплавления сыра. Секрет Шефа (Pro Tip): Подавайте немедленно, пока сыр не застыл. Дополните хрустящим тостом, как в рецепте про быстрый пирог на сковороде. "Главное — не передержать томат в духовке. Иначе вы получите не горячую закуску, а овощное пюре, которое развалится на тарелке", — отметила повар столовой Людмила Кравцова.
Go to News Site