Pravda
Клубника — продукт капризный, как недожаренный стейк. Ошибся на входе, поленился перебрать или залил водой — и через два часа вместо десерта получишь склизкую массу с белой плесенью. Работа с ягодой требует технологии. Здесь нет мелочей: либо ты соблюдаешь регламент, либо выбрасываешь деньги в ведро. В этом материале: Жесткий отбор: как не купить мусор Сортировка и дезинфекция Технология хранения: зона свежести и сушка Ответы на популярные вопросы о хранении ягод Читайте также Жесткий отбор: как не купить мусор Начинаем с логистики. Покупать ягоду в глухих лотках — лотерея для неудачников. Только прозрачный пластик. Смотрим на дно: если там лужа сока, значит, процесс гниения уже запущен. Идеальная ягода — ярко-красная, с сухим и бодрым чашелистиком. Темный цвет сигнализирует о перезрелости, зеленый "нос" — о кислоте. Запомните: клубника не дозревает на подоконнике, она там только тухнет. "Плесень на ягодах распространяется со скоростью лесного пожара. Если в контейнере есть хоть один 'раненый' плод, он добьет остальных соседей за вечер. Принесли домой — сразу на стол и в переборку", — подчеркнула в беседе с Pravda.Ru специалист по заготовкам и консервации Наталья Гусева.
Go to News Site