Lezzet Dergisi
Yumurtalı ekmeğin çıtır olması için en önemli nokta bayat ve hafif sert ekmek kullanmaktır çünkü taze ekmek yumurtayı fazla çekerek yumuşak sonuç verir. Yumurta karışımının çok sulu olmaması ve süt oranının düşük tutulması da ekmeğin dışının daha iyi kızarmasını sağlar. Tavanın iyice ısınmış olması ve orta-yüksek ateşte pişirilmesi ekmeğin hızlıca kabuk oluşturmasına yardımcı olur. Az yağ kullanmak ve ekmekleri sık sık çevirmemek dış yüzeyde çıtır bir katman oluşmasını sağlar. Pişen ekmekleri kağıt havluya alıp üst üste koymamak ise buharı önleyerek çıtırlığın korunmasına yardımcı olur.
Go to News Site