Akşam Gazetesi
Siyah fasulye filizi, çimlendirilmiş baklagiller arasında besin değeriyle öne çıkan bir gıdadır. Siyah fasulyenin lif, bitkisel protein, demir, magnezyum, potasyum ve folat gibi besin öğeleri açısından zengin olduğu bilinir; filizlenme süreci ise bazı biyoaktif bileşiklerin ve antioksidan kapasitenin artmasına katkı sağlayabilir. Araştırmalarda siyah fasulye filizlerinde çimlenme sürecinin fenolik bileşikler ve antioksidan aktivite üzerinde etkili olduğu belirtiliyor.
Go to News Site