Monique Gabiatti celebra três anos do Polvo Bar, no Rio, com a primeira edição do Maremoto

O Polvo Bar, em Botafogo, completa 3 anos com a estreia do projeto Maremoto, no dia 13, às 13h. A proposta é um encontro com chefs e bartenders dedicados aos sabores do mar. A anfitriã Monique Gabiatti receberá os convidados Cadu Evangelisti, do Broca, em São Paulo, e Itamar Araújo, do Elena, no Horto, no Rio de Janeiro, além de Taynah de Paula, head bartender do Elena e do Eleninha. Cadu vai preparar três petiscos: espetinho de língua e polvo com salsa anticuchera e batatonese com repolho fermentado; mandioca prensada com leite de coco e dendê, salada cremosa de caranguejo e togarashi; e crudo de vieira com leite de tigre de macadâmia, pipoca de quinoa e tsukemono de milho com baunilha. Itamar Araújo fará o toro ssam bap, com shari, atum, uni e nori; asa de frango recheada com arroz glutinoso, camarão e pó de missô; e o bolo de chocolate do Elena com sorvete de baunilha. Já Monique vai prepara fogazza de polvo com coalhada e alichella; hot fish com salsicha de peixe, vinagrete de camarão, maionese, picles de erva-doce e ikura; e tostada de bluefin com salada russa de mexilhão e lardo do Porco Alado. Não ficará de fora a tradicional paella, que ganhará um toque especial dos três chefs. A mixologista Taynah de Paula e o Povo Bar Divulgação de Tomás Rangel e de Taís Barros Taynah de Paula, destaque da nova geração da mixologia carioca, vai servir três drinques autorais. O kaeru tem vodca infusionada com folha de limão keffir, cordial de erva-cidreira, limão e água com gás; o tropical yuzu tem tequila, licor de yuzu, shrub de maracujá, limão e borda de missô desidratado; e o Negroni Eleninha mistura cachaça envelhecida, vermute rosso e Campari infusionado em chocolate meio amargo. Como o encontro acontece no dia do primeiro jogo da seleção brasileira na Copa do Mundo, será instalado um telão no local. Idealizado como uma série de encontros, o Maremoto nasce com a proposta de aproximar diferentes nomes da gastronomia brasileira em experiências inéditas no Polvo Bar. O endereço é Rua General Polidoro 156, Botafogo. Telefone: (21) 97485-8881.

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