Chiriuchu, el plato milenario del Cusco que nació en el Tahuantinsuyo y que reúne en un solo bocado la costa, la sierra y la selva del Perú

Su nombre viene del quechua: chiri significa frío y uchu significa ají. El Chiriuchu es el plato más representativo del Cusco, declarado Patrimonio Cultural por el Parlamento Andino en 2024, y cada año protagoniza el Festival Gastronómico del Corpus Christi en la Plaza San Francisco

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