ABC
Veinticuatro años después de su apertura, Tribeca se ha posicionado definitivamente entre los grandes restaurantes de Sevilla, tanto por instalaciones como por cocina. Un espacio elegante en su sencillez, montado con gusto y lleno de detalles, desde los manteles de hilo hasta la buena cristalería, con un servicio de sala a la altura, bien dirigido por Fernando Trujillo, y una atractiva bodega. La cocina, difícil de encasillar, se basa en la gran técnica y el amplio conocimiento del oficio de su cocinero y propietario, Pedro Giménez. Este mantiene una línea propia alejada de las modas y enfocada en el producto. La materia prima es uno de los grandes activos de Tribeca. Especialmente la marina, que procede de la flota de... Ver Más
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