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El Grupo China Crown ha inaugurado Maison Li, su segundo restaurante en Alicante y una nueva apuesta por la cocina imperial china. Ubicado en la calle Gerona, 2, junto a la Concatedral de San Nicolás, el local cuenta con un aforo para 72 comensales y busca ofrecer una experiencia inmersiva donde la tradición, la cultura y la gastronomía se dan la mano. La propuesta se inspira en el legado culinario de la antigua China y es fruto de la investigación de los hermanos Felipe y María Li Bao, chef ejecutivo y fundadora del grupo. Con esta apertura, que sigue al éxito de Sushi Bar Tottori, la compañía refuerza su presencia en Alicante y su objetivo de acercar la cultura gastronómica asiática al público español. La carta de Maison Li combina elaboraciones icónicas con creaciones de gran complejidad técnica. La sección de dim sum adquiere un papel protagonista con especialidades como los Xiao Long Bao, disponibles en su versión clásica de cerdo ibérico o en otras más sofisticadas con txangurro, trufa o carrillera de vacuno. La oferta incluye también principales como el Arroz “Montaña de oro” salteado con solomillo, los Langostinos crispy Kung Pao al estilo Sichuan o el clásico pollo al limón de China Crown de los años 80. La carta se completa con una cuidada selección de pescados, mariscos y otras carnes, como la Picaña de vaca salteada con salsa de Cha. El plato estrella del restaurante es el Pato Imperial Beijing, cuya elaboración y servicio constituyen todo un ritual. La receta se mantiene fiel a la original del siglo XV, la misma que popularizó este manjar durante la dinastía Ming, que gobernó el Imperio Chino entre los años 1368 y 1664. El proceso comienza con una limpieza minuciosa del pato y continúa con un lento proceso de lacado de más de cinco horas con agua, cristal de azúcar, miel y especias. Finalmente, el ave se cuelga en un horno ahumador, un paso fundamental para obtener el sabor y la piel crujiente que lo caracterizan. El diseño del espacio de Maison Li acompaña la propuesta gastronómica con una estética elegante y envolvente. Cada detalle está pensado para transportar al comensal a un ambiente evocador y crear un recorrido sensorial completo que va más allá del plato.
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