Alsace. La charcuterie alsacienne vend moins de saucisses et plus de pâtés en croûte et de tourtes

La liquidation judiciaire de Maurer Tempé, la plus ancienne charcuterie alsacienne, intervient dans un marché qui s’est fortement concentré ces dernières décennies et qui doit faire face à un grignotage des marges et à des changements de consommation alimentaire.

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