Lezzet Dergisi
Hafta sonunu şenlendiren, fırından yayılan o mis kokusuyla tüm aileyi masada toplayan klasik anne kekleri ve ikramlıkların gözdesi kalıp kekler, birer gurme klasiğidir. Ancak fırın kapağı her açıldığında karşılaşılan o sönmüş, kalıba yapışmış veya içi çiğ kalmış kek hüsranının arkasında, aslında yapılması son derece kolay ama bir o kadar da gözden kaçan teknik hatalar gizleniyor. Malzemelerin hazırlığından kalıbın yağlanma stiline, unun elenme biçiminden fırındaki o kritik ısı yönetim süreçlerine kadar her adım tam kıvamında kabaran bir kek elde etmenin ilk sırrını oluşturuyor. İşte kalıp kekin yapışmasını ve çökmesini son veren 13 altın kural…
Go to News Site