COPE
El Gremio de Panaderos y Pasteleros de la Provincia de Alicante y FACPYME han celebrado este viernes, 5 de junio, una nueva edición del Concurso Provincial de Coca amb Tonyina. Este certamen tiene como objetivo reconocer la calidad y el saber hacer de los hornos, panaderías y pastelerías alicantinas en la elaboración de este producto tan emblemático. La jornada ha logrado reunir a profesionales de toda la provincia en torno a uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía alicantina. De esta forma, el concurso se consolida como una cita de referencia para la promoción de la tradición panadera y pastelera local. El certamen se ha dividido en dos modalidades: Tradicional y Sin Gluten. En la categoría Tradicional, el primer premio ha sido para El Horno Antiguo de Benimagrell, en San Juan de Alicante. El segundo puesto lo ha obtenido la Panadería Angelita, de Alicante, mientras que el tercer premio ha recaído en La Levantina, de El Campello. En la categoría Sin Gluten, el galardón a la mejor coca amb tonyina ha sido para la Panadería Jose Maria Garcia, ubicada en Alicante. El jurado encargado de la deliberación ha estado compuesto por una selección de representantes institucionales y profesionales del sector. Entre ellos se encontraban Lidia López Rodríguez, Concejala de Comercio del Ayuntamiento de Alicante; Marta Salaberri Marcos, Dama del Foc 2026; Carlos Mariel, del Forn Mariu; María Ángeles Sánchez Más, de ACECOVA; Carlos Corredor, guía gastronómico; Conchita Carrasco, de Harinas La Encarnación; y Joaquín Marín, de Distribuciones Marín. El concurso también ha mostrado su vertiente solidaria. Una vez finalizada la entrega de premios, todas las cocas participantes en el certamen han sido donadas a Alicante Gastronómica Solidaria, una entidad que trabaja diariamente para apoyar a las personas más necesitadas. La organización ha querido destacar el alto nivel de las propuestas presentadas y la implicación de los establecimientos participantes. Según los organizadores, su trabajo es fundamental para preservar y difundir uno de los productos más representativos de la gastronomía local. Tanto el Gremio como FACPYME han agradecido la participación de todos los concursantes y la colaboración de las entidades que han hecho posible el evento.
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