Ultima Hora Mallorca
Mi abuela me enseñó a guisar, pues de ella aprendí a hacer fideos, empanadillas, alcuzcuz con garbanzos, arroz entero, seco, graso, albondiguillas redondas y aprestadas con culantro verde...Un buen pecho de carnero y qué miel para acompañarlo, que la había de Adamuz y luego azafrán de Peñafiel...Que mi abuela sabía hacer hojuelas, pestiños, rosquillas de alfajor, tostones de cañamón y ajonjolí nuégados, xopaipas, hojaldres, hormigos torcidos con aceite, talvinas, zahinas y nabos sin tocino y con comino, col murciana con alcarabea, olla reposada, baronía y maravilla (de las maravillas) una cazuela morisca de berenjenas moxies (es decir rellenas) con su ajo y comino…».
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