Ultima Hora Mallorca
La Acadèmia de Gastronomia de Balears se presentó el pasado miércoles en sociedad en un acto solemne al que acudieron más de un centenar de personas. La iglesia de Ca’n Campaner de Palma acogió el discurso del presidente de la entidad, el abogado Gabriel Morell, que realizó una declaración de intenciones centrada en investigar y difundir la cocina tradicional de Baleares. A continuación, reflexionó sobre la transformación que han sufrido los platos tradicionales y los hábitos de consumo relacionados con la comida. Morell dio paso al historiador de la gastronomia y psiquiatra Antoni Contreras, el cual pronunció una conferencia en la que trazó un viaje por las cocinas tradicionales de Francia e Italia hasta diseccionar las de nuestras Islas, una por una, desde una perspectiva antropológica y social. Finalizado el acto, los asistentes pudieron disfrutar de un ágape formado por dulces típicos elaborados por dos de los académicos. La Acadèmia está integrada por 30 personas provenientes de diferentes sectores como la restauración, la empresa, la abogacia, las Denominaciones de Origen de productos locales o los medios de comunicación. Veintitrés de ellos son de Mallorca, tres de Eivissa, tres de Menorca y uno de Formentera. A la presentación asistieron un gran número de representantes políticos y de la sociedad civil como el conseller de Agricultura, Joan Simonet; el director general del mismo ramo, Joan Llabrés; el comandante general del Ejército en Baleares, Ricardo Esteban; el fiscal superior, Adrián Salazar, o el nuevo director insular de Turisme, Tommy Ferragut.
Go to News Site