Pravda

Тот самый "Медовик" без раскатки коржей: нежнее суфле и в 5 раз быстрее классики

Классический "Медовик" — это часы у плиты с прилипающей скалкой и десятком тонких коржей. Но есть способ проще: один медовый бисквит, пропитанный густым сметанным кремом. Результат получается невероятно влажным и нежным — по вкусу он напоминает тающее во рту суфле с яркой карамельно-медовой ноткой. В этом материале: Технология приготовления ленивого бисквита Секреты пропитки и сборки Ответы на популярные вопросы о десертах Читайте также Технология приготовления ленивого бисквита Основа торта готовится на базе взбитых яиц и медово-масляной смеси. Это решение избавляет от необходимости использовать скалку и постоянно подпылять стол мукой. Для теста потребуется 170 г муки, 50 г сахара, 4 яйца, 120 г масла высокого качества, половина стакана меда и чайная ложка соды. "Главная ошибка домашних кулинаров — перегрев меда при плавлении. Если мед закипит слишком интенсивно, бисквит приобретет неприятный жженый привкус. Температура смеси должна быть терпимой для кожи рук", — отметила в беседе с Pravda.Ru кондитер Ольга Ефимова.