ILNA

ترفند خلاقانه ژاپنی‌ها برای استفاده از نودل‌های دورریز

پژوهشگران ژاپنی روشی ابداع کرده‌اند که با استفاده از نودل‌های دورریختنی و باکتری‌های تولیدکننده سلولز، کاغذی زیست‌تخریب‌پذیر و مقاوم تولید می‌کند. ضایعات غذایی یکی از چالش‌های مهم بسیاری از کشورهاست و سالانه حجم زیادی از مواد خوراکی پیش از مصرف نهایی راهی سطل زباله می‌شود. اکنون گروهی از پژوهشگران ژاپنی راهکاری خلاقانه برای کاهش این هدررفت پیدا کرده‌اند؛ آن‌ها نودل‌های دورریختنی را به نوعی کاغذ زیست‌تخریب‌پذیر تبدیل می‌کنند که می‌تواند کاربردهای مختلفی داشته باشد. این پروژه در استان کاگاوا ژاپن، منطقه‌ای که به نودل مشهور «سانوکی اودون» شناخته می‌شود، توسعه یافته است. هر سال مقدار قابل توجهی از این نودل‌ها پس از پخت و به دلیل فروش نرفتن یا از دست دادن کیفیت مطلوب، دور ریخته می‌شوند. پژوهشگران دانشگاه کاگاوا تصمیم گرفتند از این ضایعات غذایی برای تولید محصولی جدید استفاده کنند.