Pravda
Сезон ранних арбузов часто вызывает вопросы о безопасности и качестве продукта. Как выбрать спелый и полезный плод, не доверяя сомнительным народным методам. Разбираемся, стоит ли опасаться нитратов, как правильно оценить зрелость арбуза по внешним признакам и на что обратить внимание, чтобы июньская покупка принесла только пользу и удовольствие. В этом материале: Сорт или спелость: почему июньские арбузы другие Три надежных способа проверить плод на месте Мифы о нитратах и правила гигиены Ответы на популярные вопросы об арбузах Читайте также Сорт или спелость: почему июньские арбузы другие Для большинства покупателей отсутствие сладости — верный признак того, что плод сорвали зеленым. На деле же вкус сильно зависит от селекции. Ранние варианты созревают стремительно, но из-за короткого светового дня просто не успевают накопить критическую массу сахаров. Если качественный поздний плод выдает 12—14 процентов сахара, то у его июньских собратьев этот показатель редко переваливает за отметку в 11 процентов. Такое решение природы делает их более водянистыми и менее ароматными. "Ранний арбуз — это всегда компромисс. Чтобы ягода выдержала долгую дорогу из Ирана или Турции, ее снимают с грядки чуть раньше срока. Кожура у такого плода должна быть матовой. Если она блестит как отполированная, значит, арбуз еще не дошел до кондиции и внутри будет бледно-розовым", — объяснил в беседе с Pravda.Ru врач-гастроэнтеролог Сергей Данилов.
Go to News Site
РИА Новости 
Лента.ру 
РБК 
