iefimerida
Όταν επικρατούν οι υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού οι δροσερές σαλάτες και τα σάντουιτς αναδεικνύονται σε «σωτήρες» της καθημερινής μας διατροφής. Τι θα λέγατε, όμως, αν μπορούσατε να έχετε μια αστείρευτη πηγή φρέσκου μαρουλιού στο μπαλκόνι ή τον κήπο σας, χωρίς να χρειάζεται να επαναφυτεύετε συνεχώς; Η απάντηση βρίσκεται στην τεχνική της «συνεχούς συγκομιδής». Πρόκειται για μια μέθοδο κατά την οποία κόβονται αποκλειστικά τα εξωτερικά φύλλα του φυτού, επιτρέποντας στο κέντρο του να αναπτύσσεται και να παράγει διαρκώς νέα σοδειά. Καλοκαιρινός λαχανόκηπος για φρέσκες σαλάτες Ακολουθεί ο αναλυτικός οδηγός των ειδικών για να δημιουργήσετε τον δικό σας καλοκαιρινό λαχανόκηπο . Αν και το μαρούλι είναι παραδοσιακά φυτό ψυχρής εποχής, η καλλιέργειά του το καλοκαίρι είναι απόλυτα εφικτή. Η Resh Gala, ειδικός σχεδιασμού κήπων και συγγραφέας, επισημαίνει: «Το κλειδί της επιτυχίας είναι να συνεργαστούμε με τη ζέστη και όχι να την πολεμήσουμε. Αυτό σημαίνει επιλογή ποικιλιών ανθεκτικών στη ζέστη, παροχή απογευματινής σκιάς και διατήρηση σταθερής υγρασίας στο χώμα». Η Sandra Mao, συγγραφέας γεωπονικών οδηγών, προκρίνει τα φυλλώδη μαρούλια έναντι εκείνων που σχηματίζουν «κεφάλι» (όπως το iceberg). Τα φυλλώδη μαρούλια αναπτύσσονται ταχύτερα, αντέχουν περισσότερο στη ζέστη και είναι ιδανικά για τη μέθοδο της συνεχούς συγκομιδής, καθώς αναπτύσσονται σε δέσμες. Παράλληλα, η Gala προτείνει τη μίξη πράσινων και κόκκινων ποικιλιών για οπτική και γευστική ποικιλία, καθώς και τη συγκαλλιέργειά τους με σχοινόπρασο, φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο και καλέντουλες, τα οποία λειτουργούν ως φυσικά απωθητικά για τις αφίδες (μελίγκρα). Γλάστρες, χώμα και στρατηγική σκίαση Το μαρούλι έχει ρηχό ριζικό σύστημα, γεγονός που σημαίνει ότι δεν απαιτεί βαθιά δοχεία. Γλάστρες ή ζαρντινιέρες βάθους 15 έως 20 εκατοστών με καλή αποστράγγιση είναι ιδανικές. Οι ειδικοί προτείνουν τη χρήση πλούσιου, αφράτου χώματος, ενισχυμένου με οργανική ύλη, όπως κομπόστ, καθώς η γρήγορη ανάπτυξη του φυτού απαιτεί συνεχή θρεπτικά συστατικά. Η προστασία από τον καυτό ήλιο είναι εξίσου κρίσιμη. Η έντονη καλοκαιρινή ζέστη στρεσάρει το φυτό, με αποτέλεσμα τα φύλλα να πικρίζουν και το μαρούλι να ανθίζει πρόωρα (βολβώνει), υποβαθμίζοντας την ποιότητά του. Η τοποθέτηση των φυτών σε σημείο με πρωινό ήλιο και απογευματινή σκιά είναι η ιδανική λύση. Μια έξυπνη τεχνική που προτείνει η Gala είναι η «υπο-καλλιέργεια»: η φύτευση δηλαδή των μαρουλιών κάτω από τη σκιά ψηλότερων φυτών, όπως οι ντομάτες , τα αγγούρια ή οι πιπεριές. Πότισμα και συγκομιδή: Οι χρυσικοί κανόνες Το καλοκαιρινό πότισμα πρέπει να είναι συχνό -ακόμα και καθημερινό- ώστε το χώμα να παραμένει υγρό, αλλά όχι λασπωμένο. Η καταλληλότερη ώρα είναι το πρωί, ώστε να μειώνεται η εξάτμιση και τα φυτά να είναι ενυδατωμένα κατά τη διάρκεια της θερμότερης περιόδου της ημέρας. Η συγκομιδή πρέπει επίσης να γίνεται νωρίς το πρωί, όταν τα φύλλα είναι τραγανά και γεμάτα υγρασία. Όταν τα φύλλα φτάσουν σε μήκος τα 10-15 εκατοστά, κόβονται προσεκτικά με ψαλίδι. Ο βασικός κανόνας είναι να μην αφαιρείται ποτέ περισσότερο από το ένα τρίτο του φυτού τη φορά, αφήνοντας πάντα ανέπαφο το κέντρο του για να συνεχιστεί η παραγωγή. Τέλος, επειδή τα φυτά κάποια στιγμή γερνούν ή αρχίζουν να βγάζουν σκληρά, πικρά στελέχη λόγω ζέστης, συστήνεται η φύτευση νέων σπόρων ή σπορόφυτων κάθε μία με δύο εβδομάδες, ώστε να εξασφαλίζεται η διαδοχική και αδιάκοπη παραγωγή μέχρι το τέλος του καλοκαιριού. Φυσική προστασία από εχθρούς Οι αφίδες και τα σαλιγκάρια αποτελούν τους κύριους εχθρούς του μαρουλιού. Για τις αφίδες, οι οποίες συνήθως κρύβονται στο κάτω μέρος των φύλλων, ένας δυνατός ψεκασμός με νερό αρκεί για να τις απομακρύνει. Για την αποφυγή των σαλιγκαριών, είναι απαραίτητο να καθαρίζονται αμέσως τα ξερά ή κιτρινισμένα φύλλα από τη βάση του φυτού . Για απόλυτη προστασία, η χρήση ενός ειδικού προστατευτικού διχτυού κηπουρικής μπορεί να κρατήσει κάθε απρόσκλητο «επισκέπτη» μακριά από τις σαλάτες σας . Διαβάστε περισσότερα στο iefimerida.gr Όταν επικρατούν οι υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού οι δροσερές σαλάτες και τα σάντουιτς αναδεικνύονται σε «σωτήρες» της καθημερινής μας διατροφής. Τι θα λέγατε, όμως, αν μπορούσατε να έχετε μια αστείρευτη πηγή φρέσκου μαρουλιού στο μπαλκόνι ή τον κήπο σας, χωρίς να χρειάζεται να επαναφυτεύετε συνεχώς; Η απάντηση βρίσκεται στην τεχνική της «συνεχούς συγκομιδής». Πρόκειται για μια μέθοδο κατά την οποία κόβονται αποκλειστικά τα εξωτερικά φύλλα του φυτού, επιτρέποντας στο κέντρο του να αναπτύσσεται και να παράγει διαρκώς νέα σοδειά. Καλοκαιρινός λαχανόκηπος για φρέσκες σαλάτες Ακολουθεί ο αναλυτικός οδηγός των ειδικών για να δημιουργήσετε τον δικό σας καλοκαιρινό λαχανόκηπο . Αν και το μαρούλι είναι παραδοσιακά φυτό ψυχρής εποχής, η καλλιέργειά του το καλοκαίρι είναι απόλυτα εφικτή. Η Resh Gala, ειδικός σχεδιασμού κήπων και συγγραφέας, επισημαίνει: «Το κλειδί της επιτυχίας είναι να συνεργαστούμε με τη ζέστη και όχι να την πολεμήσουμε. Αυτό σημαίνει επιλογή ποικιλιών ανθεκτικών στη ζέστη, παροχή απογευματινής σκιάς και διατήρηση σταθερής υγρασίας στο χώμα». Η Sandra Mao, συγγραφέας γεωπονικών οδηγών, προκρίνει τα φυλλώδη μαρούλια έναντι εκείνων που σχηματίζουν «κεφάλι» (όπως το iceberg). Τα φυλλώδη μαρούλια αναπτύσσονται ταχύτερα, αντέχουν περισσότερο στη ζέστη και είναι ιδανικά για τη μέθοδο της συνεχούς συγκομιδής, καθώς αναπτύσσονται σε δέσμες. Παράλληλα, η Gala προτείνει τη μίξη πράσινων και κόκκινων ποικιλιών για οπτική και γευστική ποικιλία, καθώς και τη συγκαλλιέργειά τους με σχοινόπρασο, φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο και καλέντουλες, τα οποία λειτουργούν ως φυσικά απωθητικά για τις αφίδες (μελίγκρα). Γλάστρες, χώμα και στρατηγική σκίαση Το μαρούλι έχει ρηχό ριζικό σύστημα, γεγονός που σημαίνει ότι δεν απαιτεί βαθιά δοχεία. Γλάστρες ή ζαρντινιέρες βάθους 15 έως 20 εκατοστών με καλή αποστράγγιση είναι ιδανικές. Οι ειδικοί προτείνουν τη χρήση πλούσιου, αφράτου χώματος, ενισχυμένου με οργανική ύλη, όπως κομπόστ, καθώς η γρήγορη ανάπτυξη του φυτού απαιτεί συνεχή θρεπτικά συστατικά. Η προστασία από τον καυτό ήλιο είναι εξίσου κρίσιμη. Η έντονη καλοκαιρινή ζέστη στρεσάρει το φυτό, με αποτέλεσμα τα φύλλα να πικρίζουν και το μαρούλι να ανθίζει πρόωρα (βολβώνει), υποβαθμίζοντας την ποιότητά του. Η τοποθέτηση των φυτών σε σημείο με πρωινό ήλιο και απογευματινή σκιά είναι η ιδανική λύση. Μια έξυπνη τεχνική που προτείνει η Gala είναι η «υπο-καλλιέργεια»: η φύτευση δηλαδή των μαρουλιών κάτω από τη σκιά ψηλότερων φυτών, όπως οι ντομάτες , τα αγγούρια ή οι πιπεριές. Πότισμα και συγκομιδή: Οι χρυσικοί κανόνες Το καλοκαιρινό πότισμα πρέπει να είναι συχνό -ακόμα και καθημερινό- ώστε το χώμα να παραμένει υγρό, αλλά όχι λασπωμένο. Η καταλληλότερη ώρα είναι το πρωί, ώστε να μειώνεται η εξάτμιση και τα φυτά να είναι ενυδατωμένα κατά τη διάρκεια της θερμότερης περιόδου της ημέρας. Η συγκομιδή πρέπει επίσης να γίνεται νωρίς το πρωί, όταν τα φύλλα είναι τραγανά και γεμάτα υγρασία. Όταν τα φύλλα φτάσουν σε μήκος τα 10-15 εκατοστά, κόβονται προσεκτικά με ψαλίδι. Ο βασικός κανόνας είναι να μην αφαιρείται ποτέ περισσότερο από το ένα τρίτο του φυτού τη φορά, αφήνοντας πάντα ανέπαφο το κέντρο του για να συνεχιστεί η παραγωγή. Τέλος, επειδή τα φυτά κάποια στιγμή γερνούν ή αρχίζουν να βγάζουν σκληρά, πικρά στελέχη λόγω ζέστης, συστήνεται η φύτευση νέων σπόρων ή σπορόφυτων κάθε μία με δύο εβδομάδες, ώστε να εξασφαλίζεται η διαδοχική και αδιάκοπη παραγωγή μέχρι το τέλος του καλοκαιριού. Φυσική προστασία από εχθρούς Οι αφίδες και τα σαλιγκάρια αποτελούν τους κύριους εχθρούς του μαρουλιού. Για τις αφίδες, οι οποίες συνήθως κρύβονται στο κάτω μέρος των φύλλων, ένας δυνατός ψεκασμός με νερό αρκεί για να τις απομακρύνει. Για την αποφυγή των σαλιγκαριών, είναι απαραίτητο να καθαρίζονται αμέσως τα ξερά ή κιτρινισμένα φύλλα από τη βάση του φυτού . Για απόλυτη προστασία, η χρήση ενός ειδικού προστατευτικού διχτυού κηπουρικής μπορεί να κρατήσει κάθε απρόσκλητο «επισκέπτη» μακριά από τις σαλάτες σας . Διαβάστε περισσότερα στο iefimerida.gr
Go to News Site
gazzetta 
NewsIt 
CNN Greece 
Η ΑΥΓΗ 
