Ferrol opta al título de mejor cocinero de tapas de Galicia con una

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Ferrol opta al título de mejor cocinero de tapas de Galicia con una "Merenda do Patrón", de Adrián Pérez, de Sinxelo

Turismo de Galicia refuerza su apuesta por el turismo urbano y gastronómico con una nueva edición de la campaña "Sete Cidades, Sete Sabores", que culminará el próximo 30 de junio en la Cidade da Cultura de Santiago de Compostela. En la gala, siete cocineros —uno por cada ciudad gallega— competirán por el título de Mejor Cocinero de Tapas 2026. En representación de Ferrol, el chef Adrián Pérez de Sinxelo presentará la tapa "Merenda do Patrón", una recreación de las fiestas patronales de su infancia donde lo dulce y lo salado se mezclan sin orden. El bocado combina una base de masa dulce de patata tipo choux rellena de rabo de vaca gallega estofado a baja temperatura, cubierta con teriyaki de pimientos de Piñeira y una emulsión de zanahoria ecológica. Formado en la Escuela de Hostelería de Pontedeume y con paso por cocinas de prestigio como la del restaurante O Camiño do Inglés, Pérez de Sinxelo ya obtuvo en 2024 el premio del público en esta misma gala. Los otros aspirantes son Rubén González (El Cafetín, Pontevedra); Carlos Montes (La Sifonería Gastrobar, A Coruña); Rodrigo Seoane (ArteSana Gastrobar, Santiago); Rebeca Guede (La Orensana, Vigo); Beatriz Alcalá (La zapatería del abuelo, Ourense); y José Luis Pardo (El Boni, Lugo). La gala, organizada por la Xunta de Galicia en su décima edición, repartirá dos galardones: el premio del jurado profesional y el del público asistente, que votará por televoto. Se valorará la complejidad técnica, la creatividad, la presentación y el sabor de cada tapa. La iniciativa busca atraer a un visitante de escapadas durante todo el año, interesado en experiencias gastronómicas auténticas basadas en producto de proximidad y cultura local.

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