Pravda

Гречневая революция: 5 добавок, которые заставят вас полюбить этот гарнир заново

Гречневая крупа считается эталоном полезного гарнира благодаря высокому содержанию железа, магния и витаминов группы B. Однако привычный способ варки на воде делает большинство этих нутриентов бесполезными: без определенных добавок важные элементы просто не усваиваются организмом. Главный секрет "оживления" каши заключается в использовании правильных жиров и специй, которые превращают обычный углеводный гарнир в мощное противовоспалительное блюдо. В этом материале: Почему гречке необходим жир Овощная пассировка и сладкие варианты Белковые добавки для тех, кто тренируется Пряности: от бадьяна до зиры Ответы на популярные вопросы о приготовлении гречки Читайте также Почему гречке необходим жир Гречка богата жирорастворимыми витаминами, такими как A и E, которые организм не способен забрать из сухой или сваренной на чистой воде крупы. Чтобы полезные вещества не прошли через пищеварительную систему "транзитом", нутрициолог Светлана Синиченко рекомендует добавлять в готовую кашу ложку нерафинированного растительного масла. Подойдет тыквенное, кедровое или ароматное подсолнечное масло. "Качественные растительные жиры не только помогают усвоению витаминов, но и значительно облагораживают текстуру каши. Для усиления эффекта можно добавить щепотку куркумы или черного перца — это сочетание активирует защитные функции организма", — подчеркнула в беседе с Pravda.Ru консультант по домашнему питанию Екатерина Смирнова.