Pravda

Не варенье и не заморозка: из-за домашних цукатов из клубники вы на всю зиму забудете про конфеты

Домашние цукаты из клубники сохраняют ягоду на зиму без варенья и без заморозки. Секрет в том, что клубнику несколько раз прогревают в сиропе, а потом медленно сушат до мягкой, упругой текстуры. Если сократить сахар, ягоды потеряют цвет и форму, а результат уже будет другим. В этом материале: Как подготовить клубнику и сварить сироп Сколько сушить цукаты и как проверить готовность Что помогает сохранить форму и вкус ягод Ответы на популярные вопросы о цукатах из клубники Читайте также Как подготовить клубнику и сварить сироп Для цукатов берут спелую, но плотную клубнику без повреждений. Ягоды сначала моют, а плодоножки убирают только после этого. Если снять хвостики раньше, клубника набирает лишнюю влагу и хуже держит форму. Для сиропа нужны клубника — 1 кг, сахар — 800-900 г, вода — 200 мл и лимонная кислота — 1 щепотка. В широкой кастрюле соединяют сахар и воду, доводят до полного растворения и после закипания добавляют лимонную кислоту.