Malatya’da çıtırtısı sahura kadar süren lezzet

Malatya’da çıtırtısı sahura kadar süren lezzet

Ramazan ayı geldiğinde Malatya’nın dar sokaklarından sofralara yayılan o tanıdık ve iştah açıcı ses, bir geleneğin habercisidir. Uzun süren açlığın ardından, iftar sofrasında gözler hem hafif hem de damakta iz bırakacak o özel lezzeti arar. İşte tam bu noktada, Malatya mutfağının en pratik ama en etkileyici mucizesi olan Fış Fış Tatlısı sahneye çıkıyor. Adını kızgın yağla buluştuğu o ilk andaki melodisinden alan bu tatlı, Ramazan akşamlarını şölene dönüştürmeye yetiyor.