“얼렸으니 괜찮다?” 오래된 냉동고기, 해동 순간 ‘식중독 위험’ 커진다

세계일보

“얼렸으니 괜찮다?” 오래된 냉동고기, 해동 순간 ‘식중독 위험’ 커진다

“얼렸으니 괜찮다?” 냉동실 정리를 하다 보면 구석에서 정체를 알 수 없는 고기 한 덩어리가 나오곤 한다. 성에가 잔뜩 낀 채 얼어 있는 모습을 보면 언제 넣어뒀는지 기억조차 가물가물하다. 냄새를 맡아볼 수도 없고, 겉모습만으로는 먹어도 되는 상태인지 판단하기도 쉽지 않다. 많은 이들이 ‘얼려뒀으니 괜찮다’고 생각한다. 하지만 냉동실이 식재료를 완전

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