Lezzet Dergisi
Şekerlenmeyen reçel yapmak için en önemli nokta doğru şeker-meyve dengesini kurmaktır. Pişirme sırasında limon suyu gibi asidik malzemeler eklemek kristalleşmeyi önlemeye yardımcı olur. Reçelin düşük ve kontrollü ısıda yavaş yavaş pişirilmesi daha stabil bir yapı sağlar. Saklama koşullarının serin, kuru ve hava almayan kaplarda olması da şekerlenmeyi geciktirir. Ayrıca kıvamın tam noktasında bırakılması, hem lezzet hem de dayanıklılık açısından oldukça önemlidir.
Go to News Site
