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El Café Bar Villa del Prado de Valladolid acoge desde este martes y hasta el próximo domingo, 14 de junio, su tradicional Feria del Pulpo. Se trata de la decimosegunda edición de unas jornadas que traen el mejor producto de Galicia a Valladolid, gracias a la colaboración con la prestigiosa Pulpería Archi. Lo que comenzó en 2015 se ha convertido en una cita ineludible para los vallisoletanos. Fernando Arias, gerente del establecimiento, explica que ya es "casi una obligación con los pulpeiros y con la gente, que siempre te está preguntando en qué fecha va a ser la feria". El evento congrega cada año a más de 3.000 personas y la demanda, asegura, no deja de aumentar: "año a año es más y vamos creciendo más". La idea surgió, según relata Arias, tras un viaje a Galicia, concretamente a Verín. Allí observó cómo los pulpeiros se instalaban fuera de los bares para cocinar y vender el pulpo, que los clientes luego consumían dentro con la bebida. Tras dos años madurando el concepto, decidió importarlo a Valladolid con la ayuda de varios colaboradores. El éxito de la feria no es casualidad. "La verdad que no es un eslogan, porque esta empresa, Pulpería Archi, siempre trae el mejor pulpo que tiene. Yo lo único que le pido, que traiga lo mejor de lo mejor", afirma Fernando Arias. La calidad es la máxima de este evento, un punto que refrenda José Rodríguez, responsable de la pulpería, quien destaca que sus claves son "la calidad, sobre todo, la calidad y la cocción que le damos". El producto procede directamente de Pontevedra y se prepara al estilo tradicional. José Rodríguez, que lleva 25 años en el oficio, detalla el proceso: "Nosotros echamos el agua a hervir, desde que está hirviendo, 20 minutos, metemos el pulpo y lo dejamos reposar". El toque final lo dan el pimentón, el aceite de oliva virgen extra y la sal, y se espera servir más de 1.300 raciones durante la semana. El evento se desarrolla en la terraza del bar, ubicado en la calle Monasterio Santo Domingo de Silos, número 1. Los horarios para degustar el pulpo son de 12:30 a 17:00 horas y de 19:30 horas hasta el cierre. Arias asegura que, a pesar de la gran afluencia, "sin tener prisa todo el mundo come pulpo", gracias a la alta rotación de mesas. Además del pulpo, el Café Bar Villa del Prado es conocido por su especialidad en mariscos y pescados, con productos como la gamba de Huelva, las rabas del Cantábrico, mejillones al vapor, cigalas, percebes y ostras. El gerente ha querido agradecer el apoyo de los colaboradores del evento, Pescador La Londra y Bodegas Emilio Moro, así como el esfuerzo de su equipo durante estas jornadas.
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