Pravda

Вкус детства: правильная сборка десерта "Муравейник" обеспечит идеальное наслаждение без выпечки

Десерт не обязан требовать многочасового прогрева духовки или специфических гаджетов. В арсенале опытного повара есть рецепты, где главное — это правильное сочетание простых текстур и качественное сырье. Пирожное "Муравейник" — классика, которая строится на контрасте хрустящего печенья и вязкой сладости сгущенного молока. В этом материале: Технология сборки десерта Выбор ингредиентов для правильной текстуры Пошаговый алгоритм приготовления Ответы на популярные вопросы о десертах без выпечки Читайте также Технология сборки десерта Секрет "Муравейника" кроется в сохранении структуры печенья. Если превратить основу в муку, вы получите не пирожное, а бесформенную массу. Крупный помол обеспечивает тот самый "хруст", который выделяет десерт на фоне мягких кремовых тортов. Технически важно соблюдать баланс связующего компонента и сухого наполнения. "Главное в таких блюдах — не переборщить с влажностью. Печенье должно оставаться сухим внутри, пропитываясь сгущенкой только по краям", — отметила в беседе с Pravda.Ru повар Людмила Кравцова.

Go to News Site

Google Play

App Store