José María Bonmatí, vicepresidente de Alimentaria: «La inmigración está cambiando los hábitos de consumo entre españoles»

En el año 2000, los extranjeros empadronados en España apenas suponían algo más del 2% de la población. Un cuarto de siglo después, el país roza los 50 millones de habitantes y ese colectivo representa ya el 20% del total. Semejante cambio demográfico acarrea una serie consecuencias sobre el tipo de productos que se venden en los supermercados, algo que estaría provocando, a juicio de los expertos, un cambio de hábitos de compra incluso entre la población local. «Veníamos de una tradición muy marcada por una cocina propia y quizá por una menor apertura a otros productos». Así lo resume José María Bonmatí, director general de AECOC y vicepresidente de Alimentaria, la gran feria del sector celebrada esta semana en... Ver Más

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