Un trato familiar y comida sana en el comedor de un colegio del rural de Ourense que atienden madres de alumnos

En el menú hay sopa de fideos condimentada con cebolla, puerro, apio, zanahoria y pollo. De segundo comerán estofado de ternera con patatas, una preparación que incluye en los ingredientes cebolla, ajo, pimiento, zanahoria y tomate. De postre toca yogur. En el CEIP Xuvencos de Boborás, un colegio público con 89 alumnos entre Infantil y Primaria, en un municipio del rural de Ourense con más de 2.100 habitantes, la hora del comedor es el momento para comer de todo, con una pauta saludable y equilibrada, y una configuración de platos que varía cada jornada. La cocina, equipada en el centro como la de un buen restaurante, es atendida por cocineros que son trabajadores públicos de la Xunta. La estancia se llena de estudiantes a las 14:30. Los niños y niñas —más de 75 se quedan a la hora de comedor— se distribuyen en las mesas. Del servicio se encargan en este curso cuatro madres de alumnos que ejercen la labor de colaboradoras, una cifra que se establece cada año según la ratio de alumnado. No se trata únicamente de una función remunerada —con una retribución de 12,50 euros al día—, que pueden complementar con otras ocupaciones, sino que en Boborás es una labor en la que creen y con la que se sienten involucradas. Hay vínculo.

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