Le paysage des caves coopératives se redessine à petites touches dans le Sud-Ouest

Fusion, rapprochement, mutualisation : les caves coopératives viticoles commencent à se réorganiser dans le Sud-Ouest. Mais alors qu’un audit insiste sur l’urgence d’agir face à la crise, les vignerons réclament une campagne de « distillation de crise » compétitive, pour éliminer les stocks dormants, sans tirer les prix vers le bas.

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