Tudela exhibe el poder de su huerta en Madrid y se reivindica como capital de la verdura

La capital de la Ribera navarra ha presentado en Madrid la 32ª edición de las Fiestas de la Verdura, que se celebrarán del 17 de abril al 3 de mayo. El evento, celebrado en el hotel Santo Mauro, ha servido de escaparate para mostrar la excelencia de la huerta tudelana a través de una degustación de alta cocina con creaciones de chefs como Paco Roncero o Virgilio Martínez. A la cita no faltaron la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, y el alcalde de la capital, José Luis Martínez-Almeida. La presentación funcionó como una demostración de la versatilidad y calidad de las verduras de Tudela. Prestigiosos cocineros ofrecieron un espectáculo en directo interpretando hasta nueve bocados vegetales. Entre ellos destacaron Cristina Massuh (Caleña), con su premiado KatsuCardo Sando; Mauro Milagro (La Catedral), con su "Huerta de invierno" y una "Alcachofa, papada y hoisin"; Paco Roncero, con una "Flor de calabaza con consomé de setas"; y Virgilio Martínez (A Tempero), que preparó una "Borraja, arroz y berberechos". El alcalde de Tudela, Alejandro Toquero, que ejerció de anfitrión junto a la concejala de Turismo, Irune García, y el presidente de la Orden del Volatín, José Antonio Sebastián, destacó el valor sentimental y cultural del producto. "Hemos crecido con las verduras: son nuestra esencia, nuestra identidad y nuestros valores", aseguró Toquero, quien añadió que el objetivo es "profesionalizar lo que nos dejaron nuestros ancestros". Por su parte, Irune García reivindicó la naturalidad de la materia prima: "Esto es lo que nos da el campo", afirmó. Las reacciones de Ayuso y Almeida, según relató el propio alcalde, fueron de auténtica sorpresa. "Les iba explicando un poco lo que estaban comiendo y se fueron completamente sorprendidos", comentó Toquero. El menú les permitió degustar elaboraciones novedosas para ellos, como una "diosa de alcachofa con carne", muy diferente a las preparaciones más tradicionales. "Donde mejor se comen es en su sitio de origen y es en Tudela", les insistió el alcalde para invitarles a visitar la Ribera de Navarra. Alejandro Toquero también aprovechó para señalar el gran esfuerzo que supone para el Ayuntamiento organizar un evento de esta magnitud en Madrid. El alcalde lamentó hacerlo "sin ningún tipo de ayuda de gobierno de de Navarra", una situación que contrasta con el "apoyo económico importante" que reciben otras fiestas similares como las de Calahorra por parte del Gobierno de La Rioja. Pese a ello, defendió la necesidad de "potenciar la segunda fiesta por importancia de Navarra tras los San Fermines". Las Fiestas de la Verdura, declaradas de Interés Turístico Regional, ofrecerán más de 300 actos durante casi tres semanas. Toquero explicó que, aunque "todo pivota sobre sobre la verdura y la y la gastronomía", el programa es mucho más amplio. La ciudad acogerá eventos culturales, deportivos y musicales, con conciertos de artistas como Miss Caffeina y Tanxugueiras. "Invito a que la gente venga a Tudela y a la Ribera porque el que viene, y sobre todo el que viene por primera vez, se va gratamente sorprendido", concluyó el alcalde.

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