Plant Shack Dénia cumple un año y consolida su comunidad 'plant-based' en la ciudad

La cafetería Plant Shack Dénia celebra su primer aniversario en la ciudad. Su propietaria, Larissa Fleming, ha estado hoy en COPE Dénia Marina Alta y ha descrito este primer año como una montaña rusa de emociones, aprendizaje y retos. A pesar de las dificultades iniciales, el balance es muy positivo y el proyecto se ha consolidado como un referente de la vida saludable en la comarca. La idea de abrir Plant Shack en Dénia surgió de la experiencia de Fleming con la franquicia en Calp. Le atrajo su enfoque, que va más allá de la hostelería para crear una comunidad activa y saludable. Según explica, es un lugar para "disfrutar la vida activa y con comida saludable". Para fomentar este espíritu, organizan actividades como intercambios de idiomas cada jueves y sábado, y colaboraciones con grupos de running y natación. De cara a su segundo año, Fleming quiere seguir fortaleciendo los lazos con la comunidad y ampliar su oferta, especialmente para las familias. Su objetivo es ofrecer una alternativa saludable para los más pequeños, demostrando que se puede disfrutar de una comida fuera de casa sin recurrir a las grandes cadenas de comida rápida. Quiere que los padres vean que "no necesita de McDonald's o otro sitio, que puede pasar, disfrutar y conectar". Introducir un concepto de cafetería 100% 'plant-based' en Dénia ha supuesto un desafío. Fleming reconoce que ha tenido que hacer una labor de pedagogía para que algunos clientes entiendan el valor y el coste de los productos. "Un queso vegano, es artesano, y es más caro", explica. Una de sus tostadas, por ejemplo, "tiene 8 ingredientes diferentes, no es un tostada solo con tomate", ya que busca ofrecer no solo sabor, sino también un alto valor nutricional. A pesar de ello, una de las claves de su filosofía es el apoyo a la economía local. Fleming destaca la "buen relación con muchos proveedores" y su compromiso con el producto de proximidad, abasteciéndose de frutas, pan y otros productos directamente en el mercado de Dénia. Para Larissa Fleming, que llegó a España desde Nueva Zelanda hace seis años, Plant Shack es mucho más que un negocio. Se ha convertido en un proyecto de vida que le ha permitido asentar a su familia en Dénia. Este proyecto ha sido clave para su integración y la de su familia. "Por fin tenemos todo para mis hijas, estamos aquí, esta es nuestra vida, y así va a continuar", concluye. Para celebrar su primer aniversario, Plant Shack ha organizado una jornada especial el 11 de abril. El día comenzará con una sesión de yoga en la playa por la mañana. Por la tarde, habrá una carrera en colaboración con el Circuit a Peu de la Marina, con una categoría infantil a las 16:00 y otra para adultos a las 18:30. Además, el 16 de abril realizarán otra actividad junto al grupo Camina Fit.

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