De quemar el chiverre a escurrirlo en una centrífuga: el curioso proceso detrás del dulce típico de Semana Santa

Desde un tramo del Mercado Central, Alejandra Ramírez contó a ‘La Nación’ cómo procesan unos 3.000 kilos de chiverre y usan una centrífuga de ropa para agilizar la elaboración de este dulce de Semana Santa.

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