죽 대신 리조또? MZ세대 취향 저격…진화하는 ‘1인 샤브’

국내 1인 가구 수가 크게 늘면서 외식 업계의 지형도가 바뀌고 있다. 1인 가구의 ‘혼밥’ 트렌드에 맞춰 소용량·가성비 중심의 먹거리 상품이 봇물을 이루는 가운데 ‘혼웰식(혼자 먹는 웰빙식)’도 약진하고 있다. 채선당이 선보인 1인 샤브샤브·스키야키 전문점 ‘샤브보트R’이 대표적이다. 최근 서울 강남·신촌·경희대 등 주요 상권에 연이어 문을

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