Pablo Ojeda, nutricionista, explica si la carne roja es mala para la salud y hay que evitar incluirla en nuestra dieta: «Comemos más de la necesaria»

La carne roja es uno de los alimentos más controvertidos como consecuencia de su posible relación con un mayor riesgo de cáncer colorrectal, enfermedades cardiovasculares y diabetes. En 2015, el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer, dependiente de la Organización Mundial de la Salud (OMS), clasificó estas carnes como 'probablemente cancerígenas', lo que dio lugar a una oleada de titulares alarmistas y a una creciente preocupación social. Sin embargo, pese a esta alerta, el debate continúa abierto, ya que las conclusiones científicas no siempre coinciden debido a la intervención de diversos factores. En este contexto, el nutricionista Pablo Ojeda aboga por el equilibrio, la evidencia científica y el sentido común. La afirmación más proclamada sobre la carne roja es... Ver Más

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