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Pablo Ojeda, nutricionista: «En Navidad hay alimentos que puedes comer sin miedo a engordar tres kilos como cada año»

Pablo Ojeda, nutricionista: «En Navidad hay alimentos que puedes comer sin miedo a engordar tres kilos como cada año»

Es más que probable que los momentos más especiales que uno viva en los próximos días sucedan alrededor de una mesa, ya sea con familiares o con amigos. Que si la cena de empresa, que si la Nochebuena, el picoteo de Fin de Año, el día de Reyes. Y así ponga uno las fechas que ponga. ¿Es posible la moderación? En una época en la que las comidas solapan nuestras agendas, los expertos en nutrición acercan las claves para mantener unos hábitos saludables de la mejor manera posible. Y es que las comidas y cenas navideñas, según los datos estimados suelen disparar el consumo calórico hasta un 30% por encima de lo recomendado , según expertos. En estas celebraciones familiares y con amigos, los españoles ganan de media 3 a 5 kilos .​ Pero tampoco hay que echarle la culpa a la Navidad. Más que nada se debe a las semanas de desconexión con picoteos diarios, tragos a deshoras y repetición de dulces. Además hay que añadir las cenas tardías y las digestiones pesadas, que agravan el problema. ​En este contexto el nutricionista y divulgador Pablo Ojeda ha destacado en una de sus últimas publicaciones en las plataformas digitales cuáles son «los 10 alimentos navideños que no inflaman y puedes comer sin miedo . Perfectos para disfrutar las fiestas sin culpa y sin subir 3kg como cada año». Sostiene el creador de contenido y experto en dietética que no necesitamos prohibirnos nada en Navidad , pero sí podemos «elegir los alimentos que tu cuerpo agradece». Uno de esos alimentos de los que habla el experto es el marisco , el cual es rico en proteína, bajo en grasa y sacia lo suficiente. Tan sólo deben tener cuidado aquellos con ácido úrico alto y se recomienda tomar con limón, a la plancha o al vapor. Otro alimento indispensable es el pavo , el cual es de digestión fácil y puede ser un aliado para evitar los picos de glucosa. El salmón , debido a su omega-3 y su capacidad antiinflamatoria, sirve como alimento ideal para Navidad. Alcachofas o calabazas son otros alimentos ricos en propiedades que se pueden tomar de diversas formas y que no suponen un problema para nuestra digestión en esta Navidad. Los kiwis y los frutos rojos son también aliados en estas fechas, ya que contienen antioxidantes y ayudan en nuestro tránsito intestinal. El nutricionista televisivo recomienda en la publicación tomar en ayunas una infusión con kiwi después de un exceso en Navidad. Asimismo, los frutos secos son ideales debido a que son grasas buenas, sacian y sirven para combatir la ansiedad de estos días. Otros dos alimentos perfectos para estas fechas son el caldo y el cacao al 85% . «El dulce inteligente», apunta el divulgador.

Películas de Navidad raras si quieres ver algo diferente a lo típico

Películas de Navidad raras si quieres ver algo diferente a lo típico

La Navidad está aquí y, con la fecha, las inevitables tradiciones familiares. Algo que incluye, por supuesto, una larga tanda de películas de la época. Desde los inevitables romances navideños lacrimógenos hasta los grandes relatos de redención, con nieve, fogata y el infaltable beso romántico. Lo cierto es que, sin duda, la temporada es la […] Seguir leyendo: Películas de Navidad raras si quieres ver algo diferente a lo típico

De aparèixer amb Jordi Cruz a 'MasterChef' a esfumar-se d'Espanya amb un deute proper al milió

De aparèixer amb Jordi Cruz a 'MasterChef' a esfumar-se d'Espanya amb un deute proper al milió

Jordi Cruz continua vinculat a ‘MasterChef’ després de 13 anys al capdavant del talent culinari. Tot i que va ser l'chef més jove a aconseguir la seva primera estrella Michelin, es va posar al mapa quan va fitxar pel concurs de cuina, abans només era conegut pel públic especialitzat. I és que la cuina ha donat un important ‘boom’ en l'última dècada. No tots els cuiners han tingut tanta sort, alguns han hagut de marxar d'Espanya per solucionar els seus problemes legals, com Sergi Arola. Sergi Arola Durant anys, el nom de Sergi Arola va ser sinònim de vanguardia, talent i èxit en l'alta cuina espanyola. Carismàtic, mediàtic i amb diverses estrelles Michelin avalant la seva trajectòria, el xef es va convertir en un rostre habitual de la televisió i en una figura reconeixible fins i tot per a aquells que a penes s'acostaven al món gastronòmic. La seva participació en programes com MasterChef , compartint plató amb cuiners com Jordi Cruz , va acabar de consolidar aquesta imatge de xef estrella a qui tot semblava somriure. Però darrere de l'aplaudiment, la realitat era molt menys amable. Sergi Arola va creuar el bassal ofegat pel deute El cop va arribar quan menys s'ho esperava. La maquinària empresarial que sostenia els seus restaurants va començar a esquerdar-se i els deutes es van acumular. Hisenda i la Seguretat Social van posar el focus en els seus negocis i van començar les intervencions per impagaments. Les xifres que van transcendir aleshores parlaven de quantitats asfixiants, properes al milió d'euros, i van dibuixar el retrat d'un cuiner atrapat en una estructura impossible de mantenir. L'alta cuina no perdona errors: inversions constants, despeses elevades i beneficis ajustats converteixen qualsevol ensopegada en un precipici. Davant d'aquest escenari, Arola va optar per una sortida poc habitual: marxar . En lloc de quedar-se a Espanya intentant recompondre una situació que el superava, va decidir tallar per la sana i posar terra pel mig. El seu destí no va ser cap capital europea ni el circuit habitual de xefs internacionals. Va triar Xile , un país llunyà, sense el pes del passat ni el soroll mediàtic que el perseguia a casa. A més de deu mil quilòmetres, el cuiner va iniciar una nova etapa. Lluny de titulars incòmodes i de l'escrutini constant, va tornar a connectar amb el públic, aquesta vegada a Llatinoamèrica , on va recuperar el seu perfil televisiu com a jurat en formats de gran audiència com MasterChef Chile , El deixeble del xef o Parrilleros Space . Allà va reaparèixer l'Arola comunicador, proper i apassionat, el mateix que a Espanya havia quedat eclipsat pels problemes econòmics. Però la seva veritable reconciliació va arribar, com no podia ser d'una altra manera, des de la cuina . A Santiago de Xile va obrir Lola by Arola , un restaurant que apostava pels sabors de sempre: croquetes, pop, pa amb tomàquet… cuina espanyola sense artificis, però amb identitat. Més que un negoci, va ser una declaració d'intencions: tornar a començar des de l'essencial. Avui, Sergi Arola viu lluny d'embargaments, tancaments i titulars incòmodes. Va regularitzar la seva situació, va reconstruir la seva carrera i va recuperar una cosa fonamental: la tranquil·litat de dedicar-se al que millor sap fer. De vegades, allunyar-se és l'única manera de tornar a trobar-se. Sergi Arola