Kurutmalık biberin acısını azaltmak için en pratik yöntemler arasında tuzlu suda bekletme, kısa süreli haşlama ve sirkeli su kullanımı yer alır. Bu işlemler acılığı veren kapsaisin maddesinin bir kısmının suya geçmesini sağlar. Çok acı biberlerde sütle bekletme ya da çekirdek ve iç zarları temizleme işlemi de etkili sonuç verir. Uygulanan yönteme göre biberin lezzeti dengelenir ve yemeklerde daha yumuşak bir tat elde edilir.
Kuru incirin doğal aroması ve sütlü muhallebinin yumuşacık kıvamı bir araya geldiğinde ortaya hem hafif hem de zarif bir tatlı çıkar. Özellikle klasik sütlü tatlılardan farklı bir lezzet denemek isteyenler için incirli muhallebi tarifi, pratik hazırlanışı ve şık sunumuyla öne çıkar. İçindeki incir parçaları sayesinde her kaşıkta ayrı bir doku hissi sunan incirli muhallebi tarifi, hem çay saatlerinde hem de davet sofralarında rahatlıkla tercih edilebilecek dengeli ve lezzetli bir alternatiftir. Peki; incirli muhallebi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri... Şekersiz İncir Uyutması tarifine göz atabilirsiniz. Bir porsiyon incirli muhallebi 250 kaloridir.
Gündelik hayatta sıkça karşılaşılan zihinsel yorgunluk ve odaklanma güçlüğü, sanıldığının aksine sadece yoğun çalışma temposundan kaynaklanmıyor. Bilimsel veriler, gün içinde yaşanan odak kaybı ve unutkanlık gibi sorunların doğrudan tabaktaki tercihlerle bağlantılı olduğuna işaret ediyor. Bu noktada özellikle MIND diyeti, beyin sağlığını korumaya ve bilişsel performansı desteklemeye odaklanan beslenme modeli olarak öne çıkıyor. Bilişsel performansı düşüren […]
Yumuşacık dokusu, sütlü şerbeti ve yoğun hindistan cevizi aromasıyla çay saatlerine ve özel davet sofralarına çok yakışan bu lezzet, tatlı severlerin favorisi olmaya aday. Pratik hazırlanışı ve herkesin kolayca uygulayabileceği adımlarıyla hindistan cevizli ıslak kek tarifi, klasik ıslak keklere farklı ve tropikal bir yorum kazandırır. İçine ve üzerine eklenen hindistan cevizi sayesinde hem aroması güçlenir hem de dokusu daha zengin hale gelir. Özellikle hafif ama tatmin edici bir tatlı arayanlar için ideal olan hindistan cevizli ıslak kek tarifi, yumuşak yapısı ve dengeli lezzetiyle her dilimde aynı keyfi sunar. Peki; hindistan cevizli ıslak kek nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri... Bol Soslu Kakaolu Islak Kek tarifine göz atabilirsiniz. Bir porsiyon hindistan cevizli ıslak kek 350 kaloridir.
221B editörleri, haftalık polisiye seyir rehberinde dijital platformlarda yayınlanan dizi, film ve gerçek suç belgesellerini derledi. Mezunlar Toplantısı Ücra bir malikânedeki lise buluşmasına katılan bir adamın ölü bulunmasının ardından eski sınıf arkadaşlarından oluşan bir grup, aralarındaki katili bulmak için zamanla yarışır. Telefonlar çekmiyor, kapılar kilitli ve herkes son gece kiminle tartıştığını, kimin kurbanla en son görüldüğünü hatırlamaya çalışıyor. Polis gelene kadar katil aralarında ve her yeni ipucu şüpheyi başka birine yöneltiyor. Dakikalar ilerledikçe suçlamalar sertleşiyor, sırlar bir bir ortaya saçılıyor ve eski sınıf arkadaşları hayatta kalmak için birbirlerine karşı cephe alıyor. Kara mizahla polisiyenin karışımı olan film şimdi Netflix‘te yayında. The Art of Haftalık Polisiye Seyir Rehberi yazısı ilk önce 221B Dergi üzerinde ortaya çıktı.
Yumuşacık pişmiş etlerin, hafif karamelize olmuş soğanla buluştuğu et kavurma tarifi, hem klasik sofraların hem de özel davetlerin vazgeçilmez ana yemeklerinden biridir. Doğru teknikle hazırlandığında lokum gibi dağılan kıvamı ve dengeli baharat aromasıyla öne çıkan et kavurma tarifi, az malzemeyle maksimum lezzet yakalamak isteyenler için ideal bir seçenektir. İster pilav eşliğinde geleneksel bir sunum yapın ister lavaşla servis ederek pratik bir öğüne dönüştürün; bu tarif her haliyle sofraya güçlü ve doyurucu bir lezzet kazandırır. Peki; et kavurma nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri... Patatesli Kavurma tarifine göz atabilirsiniz. Bir porsiyon et kavurma 350 kaloridir.
Seneler evvel Aliağa’dan gemiden ayrılıp hava alanına gidiş yolu üzerinde acentam; “Süvari Bey uçağın kalkmasına çok var sana şurada bir balık yedireyim.” Şurası dediği “ Foça” çıktı. O dönemlerde küçük bir kasabaydı Foça. Kara taşa basmadım. Deniz beni çekti aldı. Mitolojide denizcilerin yurdu derlermiş. Ben de yurda kayıt oldum anlaşılan. Çıkarma gemileri komutanlığı Foça’da. Ayrıca […] The post Sona doğru appeared first on Denizcilik Dergisi .
Hatay mutfağının sevilen et yemeklerinden biri olan belen tava tarifi, kuzu kuşbaşının sebzeler ve baharatlarla buluştuğu, fırında ağır ağır pişerek lezzetini katlayan özel bir ana yemektir. Yüksek ısıda mühürlenen etin, salçalı sos ve aromatik kekikle birleşmesi sayesinde ortaya çıkan belen tava tarifi, hem günlük sofralarda hem de misafir ağırlarken tercih edilebilecek doyurucu ve gösterişli bir alternatiftir. Fırından çıktığında yayılan iştah açıcı kokusu ve yumuşacık dokusuyla sofraya zenginlik katan bu tarif, doğru pişirme tekniğiyle lokum kıvamında bir sonuç verir. Peki; belen tava nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri... Kürdan Kebabı tarifine göz atabilirsiniz. Bir porsiyon belen tava 550 kaloridir.
Davet sofralarına hem şık hem de doyurucu bir ana yemek kazandıran patatesli islim kebabı tarifi, köftenin baharatlı aroması ile yumuşacık patates dilimlerini aynı lezzette buluşturur. Fırında pişerken salçalı sosunu içine çeken ve üzeri domates ile biberle tamamlanan patatesli islim kebabı tarifi, hem günlük yemeklerde hem de özel misafir sofralarında gönül rahatlığıyla tercih edilebilir. Kat kat dizilen malzemelerin uyumu sayesinde her lokmada dengeli bir tat sunan bu tarif, doğru pişirme süresi ve kıvamlı sosuyla klasik kebap lezzetlerine evde pratik bir alternatif oluşturur. Peki; patatesli islim kebabı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri... Kürdan Kebabı tarifine göz atabilirsiniz. Bir porsiyon patatesli islim kebabı 450 kaloridir.
Mangalda, fırında ya da tencerede eti pişirmek için kullanılan bazı teknikler hem lezzeti hem de lokum gibi bir kıvamı sağlar. Etin kurumasını ve lastik gibi olmasını önleyerek lezzetini katlayan ve pişirme süresini kısaltan marinasyonlar vardır. Bunlardan biri de maden suyudur. Peki, maden suyu eti neden yumuşatır?
Mutfakta aksilikler her zaman olabilir; bazen unun ölçüsü kaçar, bazen de hamur bekledikçe sertleşir. Bazı mutfak sırlarıyla, kuruyan hamuru eski yumuşaklığına kavuşturmak mümkün. İster mayalı veya mayasız hamur, ister kurabiye hamuru olsun kuruyan ve sertleşen hamuru kurtarma teknikleri hem lezzeti hem de istenilen dokuyu korumanızı sağlayabilir. Peki, sertleşen hamur nasıl yumuşatılır?
Yapay zeka teknolojilerinin arama motorlarına entegrasyonu, bilgiye erişim alışkanlıklarımızı temelden şekillendiriyor. Google AI Modu ve AI Bakışı, kullanıcıların en karmaşık sorularına hızlı ve kapsamlı yanıtlar bulmasını sağlamak amacıyla tasarlanan yeni nesil araçlar olarak öne çıkıyor. Gemini 3 model ailesi tarafından desteklenen bu yenilikler, yalnızca metin tabanlı değil, sesli ve görsel sorguları da işleyebilen çok modlu […]
Gözleme, Türk Mutfağı’nda sabah kahvaltılarının vazgeçilmezleri arasındadır. Orijinalinde saç üzerinde pişirilen içi katıklı bu ekmekler artık evlerde de pratik bir şekilde yapılabiliyor. Evde tam kıvamında ve kurumayan gözleme yapmanın pek çok püf noktası da bulunuyor. Anadolu mutfağının en sevilen pratik lezzetlerinden olan gözleme, aslında hamur açma işinden çok daha fazlasıdır. Çoğu zaman un, su ve tuz ile hazırlanan klasik hamur, pişerken sertleşebiliyor veya beklediğinde kuruyabiliyor. Hamurun dokusunu değiştiren küçük dokunuşlar, gözlemenizin bir sonraki gün bile tazeliğini korumasını sağlayabilir. Peki, gözleme hamuruna süt konur mu?
Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi simit tarifinde yapılan farklı revizyonlarla pek çok çeşidiyle karşımıza çıkıyor. Ancak özellikle pastane simidi ve sokak simidi diğer farklı içeriğe sahip türleri arasında öne çıkıyor. Bir yanda çıtır çıtır dokusuyla geleneksel sokak simidi, diğer yanda pamuk gibi yumuşaklığıyla pastane usulü simit olunca tadından dokusuna, susamından pekmezine pek çok fark öne çıkıyor. Peki, pastane simidi ile sokak simidi arasındaki farklar nelerdir?
Pastane simidi, geleneksel çıtır sokak simidinden farklı olarak yapılır. Pastane simidinin o yumuşacık dokusu ve damakta bıraktığı eşsiz lezzetin sırrı kullanılan malzemelerde saklıdır. Evde pastane simidi lezzetini yakalamak isteyenler de profesyonel fırıncıların kullandığı gizli malzemeleri, püf noktalarını ve bu lezzeti özel kılan tüm detayları araştırıyor. Peki, pastane simidinde ne var?
Yoğun kakao aroması ve fırında hafifçe kızaran üst dokusuyla klasik lezzete modern bir dokunuş katan çikolatalı fırın sütlaç tarifi, hem geleneksel tatlı severlere hem de çikolata tutkunlarına hitap eden özel bir alternatiftir. Kremamsı kıvamı, dengeli şeker oranı ve kaşık kaşık dağılan yapısıyla sofralarda fark yaratan çikolatalı fırın sütlaç tarifi, davet menülerinden günlük tatlı keyfine kadar her ana yakışan, pratik ama etkileyici bir lezzet sunar. Peki; çikolatalı fırın sütlaç nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri... Kestaneli Fırın Sütlaç tarifine göz atabilirsiniz. Bir porsiyon çikolatalı fırın sütlaç 350 kaloridir.
Lezzet Dergisi 
İndigo Dergisi 
221B Dergi 
Denizcilik Dergisi