La sede del PP de O Grove, como sucedió hace semanas con la de Esquerda Unida, ha sido objeto de actos vandálicos. En el caso de los conservadores con pintadas en la fachada en las que se puede leer la palabra «masones».
La Agencia Estatal de Meteorología prevé precipitaciones que podrían dejar 40 litros en una hora y entre 100 y 150 en 12 horas La Agencia Estatal de Meteorología ha elevado a naranja el aviso por lluvias para este domingo en toda la provincia de Valencia, por precipitaciones que podrían dejar 40 litros en una hora y entre 100 y 150 en 12 horas. El aviso estará activo desde las 7 horas a la medianoche de este domingo. En el interior norte de Valencia se esperan precipitaciones de 40 litros por metro cuadrado en una hora y 150 en 12 horas, mientras que en el interior sur y en el litoral de la provincia la precipitación acumulada en 12 horas puede llegar a los 100 litros. Además, la Aemet ha activado también para el domingo el aviso amarillo por lluvias y tormentas en Valencia entre las 7 horas y la medianoche del domingo, y por lluvias en el litoral norte e interior sur de Castellón. En concreto, en el litoral de Valencia se esperan lluvias que pueden dejar 30 l/m2 en una hora, y se prevén también tormentas fuertes en toda la provincia, que pueden ir acompañadas de granizo menudo. En el litoral norte e interior sur de Castellón habrá aviso amarillo por precipitaciones que pueden alcanzar los 20 l/m2 en una ahora y los 60 en 12 horas. En el caso del litoral, la alerta estará activa desde las 18 horas de este sábado y hasta las 8.00 del domingo, y en el interior se activará entre el mediodía y la medianoche del domingo.
La Agencia Estatal de Meteorología prevé precipitaciones que podrían dejar 40 litros en una hora y entre 100 y 150 en 12 horas La Agencia Estatal de Meteorología ha elevado a naranja el aviso por lluvias para este domingo en toda la provincia de Valencia, por precipitaciones que podrían dejar 40 litros en una hora y entre 100 y 150 en 12 horas. El aviso estará activo desde las 7 horas a la medianoche de este domingo. En el interior norte de Valencia se esperan precipitaciones de 40 litros por metro cuadrado en una hora y 150 en 12 horas, mientras que en el interior sur y en el litoral de la provincia la precipitación acumulada en 12 horas puede llegar a los 100 litros. Además, la Aemet ha activado también para el domingo el aviso amarillo por lluvias y tormentas en Valencia entre las 7 horas y la medianoche del domingo, y por lluvias en el litoral norte e interior sur de Castellón. En concreto, en el litoral de Valencia se esperan lluvias que pueden dejar 30 l/m2 en una hora, y se prevén también tormentas fuertes en toda la provincia, que pueden ir acompañadas de granizo menudo. En el litoral norte e interior sur de Castellón habrá aviso amarillo por precipitaciones que pueden alcanzar los 20 l/m2 en una ahora y los 60 en 12 horas. En el caso del litoral, la alerta estará activa desde las 18 horas de este sábado y hasta las 8.00 del domingo, y en el interior se activará entre el mediodía y la medianoche del domingo.
El Gobierno de España concentra sus esfuerzos en liberar a los dos vascos y al marinero canario, mientras los hispanovenezolanos se quejan de la escasa atención que les presta el Ejecutivo de Madrid Leer
Esta flor de otoño, de la que se extraen las hebras de “oro rojo” de los campos manchegos, procede de los árabes y mantiene firme su recolección artesanal pese a los vaivenes tecnológicos de la agricultura El sector del azafrán impulsa un plan estratégico para que a partir del 2030 viva "una etapa de recuperación” La palabra estigma no se refiere solo a una marca impuesta con hierro candente, o a una huella sobrenatural sobre el cuerpo. Es también la glándula de la parte superior del pistilo, el órgano femenino de las flores, que recibe el polen en el acto de fecundación. Ahí es donde se ubica el azafrán, de la flor de color lila de nombre científico Crocus sativus , llamada el “oro rojo” por su altísimo precio y que florece en otoño. España es uno de los mayores productores de azafrán del mundo, solo por detrás de Irán, Marruecos, India y Grecia. En nuestro país, se produce principalmente en Castilla-La Mancha, especialmente en las provincias de Albacete, Cuenca, Ciudad Real y Toledo. También hay producción en Catalunya, en las comarcas de la Conca de Barberà (Tarragona) y Les Garrigues (Lleida). Su origen, como sucede con muchas especies vegetales, no está claro: se ubica entre las primeras plantaciones del sudoeste de Asia en el siglo VII a.C. (documentadas por botánicos asirios) y la época grecorromana, en el siglo XVI a.C., plasmadas en frescos que retratan la recolección de esta planta. Hay una diferencia de casi un milenio, por lo que los expertos sí están de acuerdo en que la planta grecorromana pudo ser una mutación del Crocus cartwrightianus , especie que fue seleccionada de forma artificial en Creta durante la Edad del Bronce. De cualquier forma, el azafrán llegó a España a través de los árabes durante la Alta Edad Media, concretamente entre los siglos VIII y X, más de un milenio después. Los árabes introdujeron la especia a la Península Ibérica, especialmente a la zona de La Mancha. Hoy es uno de los símbolos de esta comarca. De Asia Menor a España por el Mediterráneo El azafrán se había utilizado en Asia Menor desde la antigüedad, y su cultivo se expandió por el Mediterráneo, llegando a España con los árabes, que si por algo caracterizaban entonces era por ser grandes comerciantes. Lo introdujeron en la cocina hispanoárabe, donde se convirtió en un condimento fundamental. En La Mancha, el azafrán se adaptó a las condiciones climáticas y se ha convertido en una de las regiones más importantes de producción de esta especia en España. El Azafrán de La Mancha es una marca en sí misma, reconocida por su calidad, sabor y aroma: es una Denominación de Origen Protegida que regula este producto en la zona desde el 17 de marzo de 2001. Se diferencia físicamente del resto de variedades de azafrán en que sus estigmas rojos sobresalen claramente, por tener muy poca longitud de estilo y por no ser astringente, es decir, que no se contrae ni estrecha. Mujeres recogiendo el azafrán. Años 50. Membrilla (Ciudad Real). Resulta muy curioso que en su Quijote, Miguel de Cervantes no mencionara esta especia, aunque sí hace referencias a numerosas comidas que lo llevan como ingrediente como el “tojunto” o la “olla podrida”. Pero viajando hasta nuestros días, ¿de dónde procede hoy en día su calidad y su precio? Se trata de un proceso de producción, único y original. Desde su plantación, recogida y desecado. Y además es una especia cara porque la cantidad de materia prima que se recolecta por planta es sumamente baja. La correcta preparación de la tierra resulta una tarea indispensable, en este caso un paso importante al ser una planta de bajo mantenimiento. Es decir, su cultivo determina su futuro y calidad. Es imprescindible que los terrenos estén bien drenados, algo sueltos y ligeramente calizos. De ahí su importancia en la comarca de La Mancha. El abonado se suele realizar de dos maneras: o bien se añade estiércol al terreno durante el invierno antes de insertar los bulbos (no las semillas) en la tierra; o bien se le proporciona un abono nitrogenado (el nitrógeno es un elemento esencial para el crecimiento y desarrollo de las plantas) de forma superficial una vez que se ha producido la plantación. Es en el verano cuando conviene labrar la tierra para que quede mullida y suelta, aunque puede depender del estado de humedad del suelo. Los bulbos se introducen a una profundidad de 20 centímetros, separados entre ellos 10 centímetros, en unas zanjas cavadas a tal efecto previamente. La importancia del riego En una tierra seca como La Mancha, el riego es fundamental. Y aquí llega una cuestión fundamental porque el azafrán no es una planta especialmente delicada con el agua. Sí hay que regar (siempre que no se produzcan precipitaciones generosas) a principios de primavera para que se multipliquen los bulbos, y a principios de otoño, para ayudar a la floración. También puede cultivarse en régimen de secano. Es posible gracias a los bulbos subterráneos, que le permiten resistir la sequía y los climas extremos. Pero en este caso, necesita suelos bien drenados, preferiblemente ligeros y calcáreos, y no arcillosos. Hasta aquí todo más o menos normal. Pero llega la recolección. Y solo se puede hacer a mano y ras del suelo. Si hemos recorrido campos manchegos de azafrán en octubre y noviembre, no nos puede pasar desapercibido el gran número de hombres y mujeres agachados para la recogida de la flor. Y no vale arrodillarse para no arrastrar la tierra con las piernas. El dolor de piernas de lumbares y piernas, salvo mucho entrenamiento, está garantizado. No resulta extraño que el precio que adquieren los estigmas una vez secado es muy alto, rondando en España los 6.000 euros el kilogramo, aproximadamente. DOP Azafrán de La Mancha Monda del azafrán En otras zonas, la extracción del pistilo se realiza frecuentemente con pinzas de depilar, bien in situ cuando en la plantación hay pocas flores, o bien cortándolas enteras y procesándolas más tarde en un sitio más cómodo. No es así en el caso del azafrán manchego, donde las flores se agrupan para la extracción posterior de su mayor tesoro: y esto (también) se hace a mano y con mucha maña: abriendo la flor por la mitad de arriba hacia abajo y extrayendo el pistilo. Después de estas tareas, el material rojo debe someterse a un proceso de desecación, que se puede realizar a temperatura ambiente o bien con la ayuda de estufas a baja temperatura. Posteriormente, los estigmas se almacenan durante al menos tres meses para que maduren de manera adecuada los compuestos químicos que les proporcionan ese sabor tan característico. El azafrán como festejo Los montículos de flor de azafrán, en casas, corrales y porches (siempre cerrados y a temperatura ambiente) listos para la extracción del pistilo rojo) se han convertido en una estampa tan característica de la Mancha que en algunas zonas ya se han convertido en un festejo y lugar de visita. La más famosa es la Fiesta de la Rosa del Azafrán de Consuegra, de Interés Turístico Regional, localidad toledana también famosa por sus molinos. Se celebra el último fin de semana de octubre e incluye el Festival Nacional de Folclore, en el que participan grupos de música y danzas folclóricas de toda España. Pero la joya de la corona es el concurso de monda de azafrán, que premia la rapidez en la extracción de las hebras de la especia de las flores. Fiesta de la Rosa del Azafrán de Consuegra No es una celebración a puerta cerrada ni está cerrada a los curiosos. La abundancia de flores de azafrán en las calles permite al visitante tomar una de ellas y probar a extraer las hebras rojas de sus pistilos, entendiendo así la necesidad de hacerlo a mano. Este cultivo, pese a su calidad y artesanía ancestral (o precisamente por ello), ha pasado por varias crisis a lo largo de su historia. La más reciente fue hace tres años en los campos manchegos. La Denominación de Origen de esta zona alertó de la disminución de las hectáreas de cultivo un 10% cada año desde 2008. De hecho, desde esta organización llegaron a alertar de que el azafrán “nunca se ha tomado en serio como un sector agrario”, precisamente debido a su escasa, casi nula, mecanización, que exige mucha mano de obra. El resultado: la disminución de la producción debido a su dificultad. Escasa dimensión de productores Este cultivo que “siempre se ha denominado el cultivo de los pobres”, arrastra varios problemas, como por ejemplo la escasa dimensión de los productores, todos muy pequeños al tratarse de una producción doméstica, complementaria. Si no hay ayuda para que el cultivo sea rentable tampoco se puede invertir en mecanización“, señalaba. Las empresas familiares de la región creen que el azafrán como cultivo no desaparecerá del todo, pero sí en sus aspectos más tradicionales, como cuando se utilizaba para que sirviese de ayuda a la economía familiar. El Gobierno de Castilla-La Mancha nunca ha contemplado este riesgo. El cultivo del azafrán, afirma, está priorizando en todas las líneas de ayudas. Tiene preferencia en el Programa de Desarrollo Rural (PDR), desde la incorporación de jóvenes, mejora de explotaciones, ayudas FOCAL, ayudas a la agricultura ecológica, agrupación de productores, canales cortos de comercialización, también en los proyectos innovadores. A día de hoy, el precio actual del kilo de azafrán español puede variar significativamente, desde 3.000 euros el kilogramo hasta 10.000 euros o más, dependiendo de la calidad, el origen y el vendedor. El precio al por menor puede ser incluso superior, con algunos vendedores ofreciéndolo hasta en 18.000 euros el kilo. El del gramo ronda los cuatro euros. Los costes pueden variar según el lugar de compra, la calidad del azafrán y el tipo de envase. Arroz Aldonza con Azafrán de La Mancha En la gastronomía española, el azafrán se utiliza especialmente como especia en multitud de platos típicos, sobre todo en arroces, paellas y fideuás. Pero también es una buena acompañante de todo tipo de manjares como el pollo, las albóndigas, la merluza, mariscos, verduras como la coliflor y los guisos de cuchara La mayor innovación la han incorporado los últimos años los restaurantes y productores alimentarios más atrevidos, creando auténticas delicias gourmet que ya incorporan, como ocurre con los quesos, los panes, la miel, las magdalenas o el aceite que ya vienen especiados con el oro rojo.
Esta flor de otoño, de la que se extraen las hebras de “oro rojo” de los campos manchegos, procede de los árabes y mantiene firme su recolección artesanal pese a los vaivenes tecnológicos de la agricultura El sector del azafrán impulsa un plan estratégico para que a partir del 2030 viva "una etapa de recuperación” La palabra estigma no se refiere solo a una marca impuesta con hierro candente, o a una huella sobrenatural sobre el cuerpo. Es también la glándula de la parte superior del pistilo, el órgano femenino de las flores, que recibe el polen en el acto de fecundación. Ahí es donde se ubica el azafrán, de la flor de color lila de nombre científico Crocus sativus , llamada el “oro rojo” por su altísimo precio y que florece en otoño. España es uno de los mayores productores de azafrán del mundo, solo por detrás de Irán, Marruecos, India y Grecia. En nuestro país, se produce principalmente en Castilla-La Mancha, especialmente en las provincias de Albacete, Cuenca, Ciudad Real y Toledo. También hay producción en Catalunya, en las comarcas de la Conca de Barberà (Tarragona) y Les Garrigues (Lleida). Su origen, como sucede con muchas especies vegetales, no está claro: se ubica entre las primeras plantaciones del sudoeste de Asia en el siglo VII a.C. (documentadas por botánicos asirios) y la época grecorromana, en el siglo XVI a.C., plasmadas en frescos que retratan la recolección de esta planta. Hay una diferencia de casi un milenio, por lo que los expertos sí están de acuerdo en que la planta grecorromana pudo ser una mutación del Crocus cartwrightianus , especie que fue seleccionada de forma artificial en Creta durante la Edad del Bronce. De cualquier forma, el azafrán llegó a España a través de los árabes durante la Alta Edad Media, concretamente entre los siglos VIII y X, más de un milenio después. Los árabes introdujeron la especia a la Península Ibérica, especialmente a la zona de La Mancha. Hoy es uno de los símbolos de esta comarca. De Asia Menor a España por el Mediterráneo El azafrán se había utilizado en Asia Menor desde la antigüedad, y su cultivo se expandió por el Mediterráneo, llegando a España con los árabes, que si por algo caracterizaban entonces era por ser grandes comerciantes. Lo introdujeron en la cocina hispanoárabe, donde se convirtió en un condimento fundamental. En La Mancha, el azafrán se adaptó a las condiciones climáticas y se ha convertido en una de las regiones más importantes de producción de esta especia en España. El Azafrán de La Mancha es una marca en sí misma, reconocida por su calidad, sabor y aroma: es una Denominación de Origen Protegida que regula este producto en la zona desde el 17 de marzo de 2001. Se diferencia físicamente del resto de variedades de azafrán en que sus estigmas rojos sobresalen claramente, por tener muy poca longitud de estilo y por no ser astringente, es decir, que no se contrae ni estrecha. Mujeres recogiendo el azafrán. Años 50. Membrilla (Ciudad Real). Resulta muy curioso que en su Quijote, Miguel de Cervantes no mencionara esta especia, aunque sí hace referencias a numerosas comidas que lo llevan como ingrediente como el “tojunto” o la “olla podrida”. Pero viajando hasta nuestros días, ¿de dónde procede hoy en día su calidad y su precio? Se trata de un proceso de producción, único y original. Desde su plantación, recogida y desecado. Y además es una especia cara porque la cantidad de materia prima que se recolecta por planta es sumamente baja. La correcta preparación de la tierra resulta una tarea indispensable, en este caso un paso importante al ser una planta de bajo mantenimiento. Es decir, su cultivo determina su futuro y calidad. Es imprescindible que los terrenos estén bien drenados, algo sueltos y ligeramente calizos. De ahí su importancia en la comarca de La Mancha. El abonado se suele realizar de dos maneras: o bien se añade estiércol al terreno durante el invierno antes de insertar los bulbos (no las semillas) en la tierra; o bien se le proporciona un abono nitrogenado (el nitrógeno es un elemento esencial para el crecimiento y desarrollo de las plantas) de forma superficial una vez que se ha producido la plantación. Es en el verano cuando conviene labrar la tierra para que quede mullida y suelta, aunque puede depender del estado de humedad del suelo. Los bulbos se introducen a una profundidad de 20 centímetros, separados entre ellos 10 centímetros, en unas zanjas cavadas a tal efecto previamente. La importancia del riego En una tierra seca como La Mancha, el riego es fundamental. Y aquí llega una cuestión fundamental porque el azafrán no es una planta especialmente delicada con el agua. Sí hay que regar (siempre que no se produzcan precipitaciones generosas) a principios de primavera para que se multipliquen los bulbos, y a principios de otoño, para ayudar a la floración. También puede cultivarse en régimen de secano. Es posible gracias a los bulbos subterráneos, que le permiten resistir la sequía y los climas extremos. Pero en este caso, necesita suelos bien drenados, preferiblemente ligeros y calcáreos, y no arcillosos. Hasta aquí todo más o menos normal. Pero llega la recolección. Y solo se puede hacer a mano y ras del suelo. Si hemos recorrido campos manchegos de azafrán en octubre y noviembre, no nos puede pasar desapercibido el gran número de hombres y mujeres agachados para la recogida de la flor. Y no vale arrodillarse para no arrastrar la tierra con las piernas. El dolor de piernas de lumbares y piernas, salvo mucho entrenamiento, está garantizado. No resulta extraño que el precio que adquieren los estigmas una vez secado es muy alto, rondando en España los 6.000 euros el kilogramo, aproximadamente. DOP Azafrán de La Mancha Monda del azafrán En otras zonas, la extracción del pistilo se realiza frecuentemente con pinzas de depilar, bien in situ cuando en la plantación hay pocas flores, o bien cortándolas enteras y procesándolas más tarde en un sitio más cómodo. No es así en el caso del azafrán manchego, donde las flores se agrupan para la extracción posterior de su mayor tesoro: y esto (también) se hace a mano y con mucha maña: abriendo la flor por la mitad de arriba hacia abajo y extrayendo el pistilo. Después de estas tareas, el material rojo debe someterse a un proceso de desecación, que se puede realizar a temperatura ambiente o bien con la ayuda de estufas a baja temperatura. Posteriormente, los estigmas se almacenan durante al menos tres meses para que maduren de manera adecuada los compuestos químicos que les proporcionan ese sabor tan característico. El azafrán como festejo Los montículos de flor de azafrán, en casas, corrales y porches (siempre cerrados y a temperatura ambiente) listos para la extracción del pistilo rojo) se han convertido en una estampa tan característica de la Mancha que en algunas zonas ya se han convertido en un festejo y lugar de visita. La más famosa es la Fiesta de la Rosa del Azafrán de Consuegra, de Interés Turístico Regional, localidad toledana también famosa por sus molinos. Se celebra el último fin de semana de octubre e incluye el Festival Nacional de Folclore, en el que participan grupos de música y danzas folclóricas de toda España. Pero la joya de la corona es el concurso de monda de azafrán, que premia la rapidez en la extracción de las hebras de la especia de las flores. Fiesta de la Rosa del Azafrán de Consuegra No es una celebración a puerta cerrada ni está cerrada a los curiosos. La abundancia de flores de azafrán en las calles permite al visitante tomar una de ellas y probar a extraer las hebras rojas de sus pistilos, entendiendo así la necesidad de hacerlo a mano. Este cultivo, pese a su calidad y artesanía ancestral (o precisamente por ello), ha pasado por varias crisis a lo largo de su historia. La más reciente fue hace tres años en los campos manchegos. La Denominación de Origen de esta zona alertó de la disminución de las hectáreas de cultivo un 10% cada año desde 2008. De hecho, desde esta organización llegaron a alertar de que el azafrán “nunca se ha tomado en serio como un sector agrario”, precisamente debido a su escasa, casi nula, mecanización, que exige mucha mano de obra. El resultado: la disminución de la producción debido a su dificultad. Escasa dimensión de productores Este cultivo que “siempre se ha denominado el cultivo de los pobres”, arrastra varios problemas, como por ejemplo la escasa dimensión de los productores, todos muy pequeños al tratarse de una producción doméstica, complementaria. Si no hay ayuda para que el cultivo sea rentable tampoco se puede invertir en mecanización“, señalaba. Las empresas familiares de la región creen que el azafrán como cultivo no desaparecerá del todo, pero sí en sus aspectos más tradicionales, como cuando se utilizaba para que sirviese de ayuda a la economía familiar. El Gobierno de Castilla-La Mancha nunca ha contemplado este riesgo. El cultivo del azafrán, afirma, está priorizando en todas las líneas de ayudas. Tiene preferencia en el Programa de Desarrollo Rural (PDR), desde la incorporación de jóvenes, mejora de explotaciones, ayudas FOCAL, ayudas a la agricultura ecológica, agrupación de productores, canales cortos de comercialización, también en los proyectos innovadores. A día de hoy, el precio actual del kilo de azafrán español puede variar significativamente, desde 3.000 euros el kilogramo hasta 10.000 euros o más, dependiendo de la calidad, el origen y el vendedor. El precio al por menor puede ser incluso superior, con algunos vendedores ofreciéndolo hasta en 18.000 euros el kilo. El del gramo ronda los cuatro euros. Los costes pueden variar según el lugar de compra, la calidad del azafrán y el tipo de envase. Arroz Aldonza con Azafrán de La Mancha En la gastronomía española, el azafrán se utiliza especialmente como especia en multitud de platos típicos, sobre todo en arroces, paellas y fideuás. Pero también es una buena acompañante de todo tipo de manjares como el pollo, las albóndigas, la merluza, mariscos, verduras como la coliflor y los guisos de cuchara La mayor innovación la han incorporado los últimos años los restaurantes y productores alimentarios más atrevidos, creando auténticas delicias gourmet que ya incorporan, como ocurre con los quesos, los panes, la miel, las magdalenas o el aceite que ya vienen especiados con el oro rojo.
Esta flor de otoño, de la que se extraen las hebras de “oro rojo” de los campos manchegos, procede de los árabes y mantiene firme su recolección artesanal pese a los vaivenes tecnológicos de la agricultura El sector del azafrán impulsa un plan estratégico para que a partir del 2030 viva "una etapa de recuperación” La palabra estigma no se refiere solo a una marca impuesta con hierro candente, o a una huella sobrenatural sobre el cuerpo. Es también la glándula de la parte superior del pistilo, el órgano femenino de las flores, que recibe el polen en el acto de fecundación. Ahí es donde se ubica el azafrán, de la flor de color lila de nombre científico Crocus sativus , llamada el “oro rojo” por su altísimo precio y que florece en otoño. España es uno de los mayores productores de azafrán del mundo, solo por detrás de Irán, Marruecos, India y Grecia. En nuestro país, se produce principalmente en Castilla-La Mancha, especialmente en las provincias de Albacete, Cuenca, Ciudad Real y Toledo. También hay producción en Catalunya, en las comarcas de la Conca de Barberà (Tarragona) y Les Garrigues (Lleida). Su origen, como sucede con muchas especies vegetales, no está claro: se ubica entre las primeras plantaciones del sudoeste de Asia en el siglo VII a.C. (documentadas por botánicos asirios) y la época grecorromana, en el siglo XVI a.C., plasmadas en frescos que retratan la recolección de esta planta. Hay una diferencia de casi un milenio, por lo que los expertos sí están de acuerdo en que la planta grecorromana pudo ser una mutación del Crocus cartwrightianus , especie que fue seleccionada de forma artificial en Creta durante la Edad del Bronce. De cualquier forma, el azafrán llegó a España a través de los árabes durante la Alta Edad Media, concretamente entre los siglos VIII y X, más de un milenio después. Los árabes introdujeron la especia a la Península Ibérica, especialmente a la zona de La Mancha. Hoy es uno de los símbolos de esta comarca. De Asia Menor a España por el Mediterráneo El azafrán se había utilizado en Asia Menor desde la antigüedad, y su cultivo se expandió por el Mediterráneo, llegando a España con los árabes, que si por algo caracterizaban entonces era por ser grandes comerciantes. Lo introdujeron en la cocina hispanoárabe, donde se convirtió en un condimento fundamental. En La Mancha, el azafrán se adaptó a las condiciones climáticas y se ha convertido en una de las regiones más importantes de producción de esta especia en España. El Azafrán de La Mancha es una marca en sí misma, reconocida por su calidad, sabor y aroma: es una Denominación de Origen Protegida que regula este producto en la zona desde el 17 de marzo de 2001. Se diferencia físicamente del resto de variedades de azafrán en que sus estigmas rojos sobresalen claramente, por tener muy poca longitud de estilo y por no ser astringente, es decir, que no se contrae ni estrecha. Mujeres recogiendo el azafrán. Años 50. Membrilla (Ciudad Real). Resulta muy curioso que en su Quijote, Miguel de Cervantes no mencionara esta especia, aunque sí hace referencias a numerosas comidas que lo llevan como ingrediente como el “tojunto” o la “olla podrida”. Pero viajando hasta nuestros días, ¿de dónde procede hoy en día su calidad y su precio? Se trata de un proceso de producción, único y original. Desde su plantación, recogida y desecado. Y además es una especia cara porque la cantidad de materia prima que se recolecta por planta es sumamente baja. La correcta preparación de la tierra resulta una tarea indispensable, en este caso un paso importante al ser una planta de bajo mantenimiento. Es decir, su cultivo determina su futuro y calidad. Es imprescindible que los terrenos estén bien drenados, algo sueltos y ligeramente calizos. De ahí su importancia en la comarca de La Mancha. El abonado se suele realizar de dos maneras: o bien se añade estiércol al terreno durante el invierno antes de insertar los bulbos (no las semillas) en la tierra; o bien se le proporciona un abono nitrogenado (el nitrógeno es un elemento esencial para el crecimiento y desarrollo de las plantas) de forma superficial una vez que se ha producido la plantación. Es en el verano cuando conviene labrar la tierra para que quede mullida y suelta, aunque puede depender del estado de humedad del suelo. Los bulbos se introducen a una profundidad de 20 centímetros, separados entre ellos 10 centímetros, en unas zanjas cavadas a tal efecto previamente. La importancia del riego En una tierra seca como La Mancha, el riego es fundamental. Y aquí llega una cuestión fundamental porque el azafrán no es una planta especialmente delicada con el agua. Sí hay que regar (siempre que no se produzcan precipitaciones generosas) a principios de primavera para que se multipliquen los bulbos, y a principios de otoño, para ayudar a la floración. También puede cultivarse en régimen de secano. Es posible gracias a los bulbos subterráneos, que le permiten resistir la sequía y los climas extremos. Pero en este caso, necesita suelos bien drenados, preferiblemente ligeros y calcáreos, y no arcillosos. Hasta aquí todo más o menos normal. Pero llega la recolección. Y solo se puede hacer a mano y ras del suelo. Si hemos recorrido campos manchegos de azafrán en octubre y noviembre, no nos puede pasar desapercibido el gran número de hombres y mujeres agachados para la recogida de la flor. Y no vale arrodillarse para no arrastrar la tierra con las piernas. El dolor de piernas de lumbares y piernas, salvo mucho entrenamiento, está garantizado. No resulta extraño que el precio que adquieren los estigmas una vez secado es muy alto, rondando en España los 6.000 euros el kilogramo, aproximadamente. DOP Azafrán de La Mancha Monda del azafrán En otras zonas, la extracción del pistilo se realiza frecuentemente con pinzas de depilar, bien in situ cuando en la plantación hay pocas flores, o bien cortándolas enteras y procesándolas más tarde en un sitio más cómodo. No es así en el caso del azafrán manchego, donde las flores se agrupan para la extracción posterior de su mayor tesoro: y esto (también) se hace a mano y con mucha maña: abriendo la flor por la mitad de arriba hacia abajo y extrayendo el pistilo. Después de estas tareas, el material rojo debe someterse a un proceso de desecación, que se puede realizar a temperatura ambiente o bien con la ayuda de estufas a baja temperatura. Posteriormente, los estigmas se almacenan durante al menos tres meses para que maduren de manera adecuada los compuestos químicos que les proporcionan ese sabor tan característico. El azafrán como festejo Los montículos de flor de azafrán, en casas, corrales y porches (siempre cerrados y a temperatura ambiente) listos para la extracción del pistilo rojo) se han convertido en una estampa tan característica de la Mancha que en algunas zonas ya se han convertido en un festejo y lugar de visita. La más famosa es la Fiesta de la Rosa del Azafrán de Consuegra, de Interés Turístico Regional, localidad toledana también famosa por sus molinos. Se celebra el último fin de semana de octubre e incluye el Festival Nacional de Folclore, en el que participan grupos de música y danzas folclóricas de toda España. Pero la joya de la corona es el concurso de monda de azafrán, que premia la rapidez en la extracción de las hebras de la especia de las flores. Fiesta de la Rosa del Azafrán de Consuegra No es una celebración a puerta cerrada ni está cerrada a los curiosos. La abundancia de flores de azafrán en las calles permite al visitante tomar una de ellas y probar a extraer las hebras rojas de sus pistilos, entendiendo así la necesidad de hacerlo a mano. Este cultivo, pese a su calidad y artesanía ancestral (o precisamente por ello), ha pasado por varias crisis a lo largo de su historia. La más reciente fue hace tres años en los campos manchegos. La Denominación de Origen de esta zona alertó de la disminución de las hectáreas de cultivo un 10% cada año desde 2008. De hecho, desde esta organización llegaron a alertar de que el azafrán “nunca se ha tomado en serio como un sector agrario”, precisamente debido a su escasa, casi nula, mecanización, que exige mucha mano de obra. El resultado: la disminución de la producción debido a su dificultad. Escasa dimensión de productores Este cultivo que “siempre se ha denominado el cultivo de los pobres”, arrastra varios problemas, como por ejemplo la escasa dimensión de los productores, todos muy pequeños al tratarse de una producción doméstica, complementaria. Si no hay ayuda para que el cultivo sea rentable tampoco se puede invertir en mecanización“, señalaba. Las empresas familiares de la región creen que el azafrán como cultivo no desaparecerá del todo, pero sí en sus aspectos más tradicionales, como cuando se utilizaba para que sirviese de ayuda a la economía familiar. El Gobierno de Castilla-La Mancha nunca ha contemplado este riesgo. El cultivo del azafrán, afirma, está priorizando en todas las líneas de ayudas. Tiene preferencia en el Programa de Desarrollo Rural (PDR), desde la incorporación de jóvenes, mejora de explotaciones, ayudas FOCAL, ayudas a la agricultura ecológica, agrupación de productores, canales cortos de comercialización, también en los proyectos innovadores. A día de hoy, el precio actual del kilo de azafrán español puede variar significativamente, desde 3.000 euros el kilogramo hasta 10.000 euros o más, dependiendo de la calidad, el origen y el vendedor. El precio al por menor puede ser incluso superior, con algunos vendedores ofreciéndolo hasta en 18.000 euros el kilo. El del gramo ronda los cuatro euros. Los costes pueden variar según el lugar de compra, la calidad del azafrán y el tipo de envase. Arroz Aldonza con Azafrán de La Mancha En la gastronomía española, el azafrán se utiliza especialmente como especia en multitud de platos típicos, sobre todo en arroces, paellas y fideuás. Pero también es una buena acompañante de todo tipo de manjares como el pollo, las albóndigas, la merluza, mariscos, verduras como la coliflor y los guisos de cuchara La mayor innovación la han incorporado los últimos años los restaurantes y productores alimentarios más atrevidos, creando auténticas delicias gourmet que ya incorporan, como ocurre con los quesos, los panes, la miel, las magdalenas o el aceite que ya vienen especiados con el oro rojo.
El Consejo de Administración del Córdoba CF sigue haciendo movimientos ambiciosos. Desde el bando de Infinity, hace unas semanas Abdulla Jehad Abdulla Alzain , presidente del cuadro blanquiverde, había adquirido mediante su empresa 'STRIVE Sports & Entertainment' el 50% de la participación de 'LaLiga MENA & South Asia' tras llegar a un acuerdo con LaLiga. Tras esta noticia, Park Bench , compañía norteamericana inversionista en el club cordobesista, estaría muy cerca de hacerse con el Sheffield Wednesday , equipo que se encuentra en la EFL Championship -Segunda División inglesa-. Esta operación estaría comandada por James Bord , presidente de la empresa especializada en la analítica de datos y software vinculado al deporte, y seguiría expandiendo su presencia en el fútbol europeo. Y es que además de tomar parte en el Córdoba, el exjugador de póker también cuenta con participaciones en el PFC Septemvri Sofia -Primera División de Bulgaria- y en Dunfermline Athletic Football Club -Primera División en Irlanda-. Con este amplio abanico futbolístico, ahora Park Bench llegaría a tierras inglesas para rescatar al Sheffield Wednesday de la delicada situación que atraviesa. Los 'Owls' entraron en proceso de administración en octubre de 2025 debido a problemas financieros insostenibles, situación que desembocó tras meses de mala gestión económica y repetidos impagos de salarios a jugadores y empleados. Además de las graves consecuencias institucionales que ha tenido la entidad de Sheffield, en lo deportivo, la EFL les ha interpuesto una deducción de dieciocho puntos en la clasificación . Esto hace que su permanencia en el segundo escalón del fútbol inglés sea misión casi imposible al tener que recuperar una renta de treinta puntos , algo duro de digerir en un equipo que estuvo muy cerca de ascender a la Premier League hace dos temporadas. Según informa el medio DailyMail, el proceso de compra tendría un precio mínimo de 30 millones de libras -unos 34 millones de euros -, Sobre esta oferta, también se encuentran muy interesados en aplicar el billonario norteamericano David Storch y el antiguo dueño del Newcastle, Mike Ashley. A pesar de esta competencia, tal y como pudo confirmar BBC Sports, James Bord se mantiene como el postor con mayores papeletas para hacerse con el Sheffield Wednesday. Por último, sobre las últimas actualizaciones otorgadas por el club inglés, el pasado miércoles realizaron un comunicado en el que anunciaron un acuerdo con un comprador potencial , sin precisar el consorcio elegido. No obstante, la operación apunta a estar liderada por Park Bench . Según detalla el escrito, la oferta se encuentra «totalmente financiada», «respalda las necesidades comerciales del club» y cuenta con una estructura capaz de «gestionar todas las obligaciones con los acreedores conforme a la normativa de la EFL». Ahora, la EFL deberá verificar que la operación cumple con todos los requisitos administrativos para dar validez al proceso de compra a favor de James Bord.
La hija del alcalde de San Roque, Juan Carlos Ruiz Boix, a su vez secretario provincial del PSOE de Cádiz, ha sufrido un atropello en la madrugada de este sábado junto a la autovía A-7, en la comarca del Campo de Gibraltar. Diferentes medios de la localidad apuntan que Irene Ruiz, la hija mayor del regidor y con apenas 20 años de edad, se veía envuelta en este accidente en la zona de cuatro vientos. Según han confirmado fuentes de la Comandancia de Algeciras de la Guardia Civil, la joven fue localizada alrededor de las 3:00 horas con heridas muy graves. El atropello se produjo en las inmediaciones del cuartel de la Guardia Civil, en la entrada de la localidad gaditana. El conductor dio negativo en alcohol y drogas. El suceso ha provocado una profunda conmoción en el municipio . Ruiz Boix, presidente de la Diputación de Cádiz en la anterior legislatura y máximo responsable del partido socialista en la provincia gaditana, es uno de los políticos más reconocidos de la tierra. Es alcalde de San Roque desde el año 2011 y a su vez diputado en el Congreso.
Estrenan derbi en la categoría y saben que la de Sar será una batalla más en la lucha por el ascenso, pero con valor añadido
Tres meses después de su inicio, 'Va de bo', el magacín vespertino de À Punt que era una de las grandes apuestas de la temporada de la televisión autonómica, sale de su parrilla, tal y como han confirmado fuentes de la cadena a Levante-EMV.
A pesar de haberse estrenado a finales de 2024, 'Los años nuevos' se ha consolidado como una de las grandes series de 2025, por su presencia en galas de premios, críticas y foros sobre series. Protagonizada por Iria del Río y Francesco Carril , es perfecta para ver antes de acabar el año, tanto por su relevancia como por su temática.
La Asociación Cultural 'Los Ricomalillos' ha celebrado este sábado la primera edición del Mercado de Artesanía de Navidad de su municipio, La Nava de Ricomalillo, en la provincia de Toledo. Una propuesta que se incorpora a la agenda de actividades que impulsa esta entidad sin ánimo de lucro con el fin de dinamizar la vida cultural y social de esta pequeña localidad enclavada en el paraje natural de La Jara. Decenas de vecinos de la comarca se pasaron por el mercado que resultó un éxito sin precedentes en el pueblo.
Forbes USA ha publicat un article aquest divendres en què qüestiona amb contundència els fonaments del cas de la Banca Privada d'Andorra (BPA) i el vincula directament amb una operació de persecució contra l’independentisme català . El mitjà nord-americà explica als seus lectors que fa unes setmanes va començar el judici contra el “líder independentista català Jordi Pujol ” amb el seu compte bancari andorrà al centre de la investigació, “on presumptament hauria amagat diners obtinguts de contractes públics”. Tot i això, Forbes avisa que el cas no es pot entendre sense tenir en compte “una operació secreta d’intel·ligència espanyola, corrupció del govern andorrà i manipulació de les forces de l’ordre dels Estats Units.” L’article adverteix que tot plegat forma part “de la lluita d’Espanya per contenir i perseguir el moviment independentista català , amagant la corrupció entre parts de l’elit espanyola”. Per a la revista, “la situació és tan tèrbola, contradictòria i interna, creada tan deliberadament pels principals actors, que els mitjans de comunicació de fora de la regió han ignorat majoritàriament el tema i els errors judicials interns”. Segons Forbes , el cas BPA no només implica irregularitats judicials, sinó també una intromissió directa de l'estat espanyol en institucions internacionals. El mitjà nord-americà afirma que, “en un intent d’extreure informació financera sobre Jordi Pujol, membres d’alt rang del govern espanyol van enviar informació enganyosa sobre el banc andorrà a la Xarxa de Control de Delictes Financers (FinCEN) del govern dels Estats Units”. Aquesta maniobra, segons l’article, va acabar provocant conseqüències molt greus: “el resultat, en última instància, va conduir a una sèrie de controvèrsies, inclosa l’expropiació del banc i llargues condemnes de presó per als executius, uns resultats que semblen cada cop més injustos ”. Villarejo i l'operació Catalunya Forbes apunta directament a l’operació Catalunya com a origen de la maniobra contra BPA, vinculant-la amb accions encobertes de l’estat espanyol . El mitjà nord-americà assenyala que “en els anys posteriors a l’expropiació del BPA, van aparèixer proves als mitjans de comunicació que al·legaven que el govern espanyol havia atacat específicament BPA en una operació d’intel·ligència encoberta ”. Les revelacions clau van arribar a través de l’excomissari José Manuel Villarejo , que va explicar en una entrevista televisada que el govern espanyol “estava duent a terme una operació destinada a recopilar i filtrar informació sobre els líders independentistes catalans, coneguda com a ‘operació Catalunya’”. Forbes destaca que, segons Villarejo, com a part d’aquesta operació, les autoritats espanyoles el van instruir perquè “proporcionés informació a la FinCEN que conduiria al tancament de BPA si el banc no lliurava informació relacionada amb Jordi Pujol”. El mateix excomissari va revelar, a més, que tot i sospitar que els actius de Pujol es trobaven a Andbank, se li va prohibir investigar aquesta entitat perquè “el rei espanyol hi tenia diners” . “Una llei d’amnistia justa per als condemnats” La revista nord-americana conclou que, després d’anys d’irregularitats i ingerències polítiques, i “amb una nova administració dels Estats Units”, tenen l’oportunitat de “corregir el rumb” . Això passaria, segons Forbes , per apostar per una amnistia: “Davant la creixent muntanya de proves que exoneren BPA, alguns a Andorra demanen a les autoritats que tanquin el cas BPA mitjançant l’aprovació d’ una llei d’amnistia justa per als condemnats ”. Aquest pas, segons el text, permetria “restaurar la credibilitat d’Andorra pel que fa a la manca del degut procés en l’expropiació de BPA”, alhora que enviaria “un missatge a Espanya que la sobirania d’Andorra no s’infringirà” i deixaria clar que “el poder regulador dels Estats Units no es pot manipular amb finalitats polítiques”. Per a Forbes , tot i que “el judici de Pujol tot just comença”, en el cas de BPA “el dany va ser immediat i durador, i ara és el moment de reparar-lo ”. Segueix ElNacional.cat a WhatsApp , hi trobaràs tota l'actualitat, en un clic!
El jefe de la Patrulla Fronteriza estadounidense, Michael Banks, comparó imágenes de la frontera en la Navidad pasada con la situación actual, asegurando que hace un año se vivía un "caos sin precedentes". Ahora, afirma que gracias al trabajo de los agentes se han logrado "hitos históricos de seguridad fronteriza", con "cruces ilegales en mínimos récord", y concluye que, en estas fiestas, "la frontera está cerrada".
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