Paul, l’artisan boulanger qui a emmené « le goût du bon pain » au bout du monde

Paul, l’artisan boulanger qui a emmené « le goût du bon pain » au bout du monde

On peut louer le travail artisanal et être à la tête d’un géant mondial du pain, du sandwich, de la viennoiserie et du café qui rayonne sur près de 900 magasins ! À la tête de Paul, Maxime Holder se voit en dépositaire d’une tradition familiale, qui a depuis longtemps dépassé les frontières du fournil historique. C’est avec cette rencontre que s’achève notre rendez-vous de l’été, du grain au pain (7/7).