L’art du cochon : un charcutier basque à la conquête de Paris

L’art du cochon : un charcutier basque à la conquête de Paris

Avec Eric Ospital, tout est bon dans le cochon. Cet enfant du Pays-Basque est devenu le chouchou des grands chefs. Il leur propose son jambon à l’ancienne aux saveurs uniques, mais aussi des recettes étonnantes à base de groins. Pour fabriquer des pièces grasses que l’on peut cuire comme une côte de bœuf, il mise sur un élevage haut de gamme. Chaque semaine, il chausse ses bottes en caoutchouc pour faire ses courses au grand air.

L’art du cochon : un charcutier basque à la conquête de Paris

L’art du cochon : un charcutier basque à la conquête de Paris

Avec Eric Ospital, tout est bon dans le cochon. Cet enfant du Pays-Basque est devenu le chouchou des grands chefs. Il leur propose son jambon à l’ancienne aux saveurs uniques, mais aussi des recettes étonnantes à base de groins. Pour fabriquer des pièces grasses que l’on peut cuire comme une côte de bœuf, il mise sur un élevage haut de gamme. Chaque semaine, il chausse ses bottes en caoutchouc pour faire ses courses au grand air.

L’art du cochon : un charcutier basque à la conquête de Paris

L’art du cochon : un charcutier basque à la conquête de Paris

Avec Eric Ospital, tout est bon dans le cochon. Cet enfant du Pays-Basque est devenu le chouchou des grands chefs. Il leur propose son jambon à l’ancienne aux saveurs uniques, mais aussi des recettes étonnantes à base de groins. Pour fabriquer des pièces grasses que l’on peut cuire comme une côte de bœuf, il mise sur un élevage haut de gamme. Chaque semaine, il chausse ses bottes en caoutchouc pour faire ses courses au grand air.