Pourquoi les nitrites dans la charcuterie augmentent le risque de cancer colorectal

Pourquoi les nitrites dans la charcuterie augmentent le risque de cancer colorectal

La charcuterie nitritée augmente le risque de cancer colorectal. Pourtant, les nitrites ne sont pas directement responsables de la maladie. Comprendre ce paradoxe apparent est crucial pour bien réglementer, selon Océane Martin, professeure associée en microbiologie clinique de l’université de Bordeaux et Jérôme Santolini, chercheur en biochimie, responsable du laboratoire « Stress oxydant et détoxication » au commissariat à l’énergie atomique et aux énergies alternatives.

"Paradoxe de notre époque, la triste et massive baisse des effectifs est une opportunité financière pour l'école"

"Paradoxe de notre époque, la triste et massive baisse des effectifs est une opportunité financière pour l'école"

Le sénateur de l’Oise, Les Républicains, Olivier Paccaud, par ailleurs rapporteur spécial du budget de l’enseignement scolaire, tire la sonnette d’alarme pour « sauver » l’Éducation Nationale. Il préconise notamment de revaloriser la paie des enseignants sans faire bondir le budget alloué au Ministère. L’astuce : profiter de la baisse des effectifs dans les classes dans le sillage du creux démographique. Il y aurait moins de profs mais mieux rémunérés.