Wie ein vermeintliches Abfallprodukt den Klassiker Brathering neu belebt
Normalerweise würde der Saft, der beim Kimchi übrigbleibt, im Abfluss landen – hier verleiht er dem Fisch eine überraschend würzige Tiefe. Marinierte Zwiebeln sorgen für den letzten Kick. Und dazu? Ein Schnaps.