
Sin horno y en apenas 20 minutos: el postre perfecto para el verano es este pastel semifrío de chocolate y nueces
Ya sea para sorprender a tus invitados o darte un capricho al final del día, este pastel es una apuesta segura Bizcocho en el microondas en solo tres minutos: receta sencilla con cinco ingredientes para una merienda veraniega Renunciar a un buen postre no tiene por qué ser una opción. Fácil de preparar, delicioso y visualmente atractivo, este pastel semifrío de chocolate y nueces demuestra que no se necesita un horno para crear auténticas maravillas de la repostería. El verano invita a recetas frescas, rápidas y sin complicaciones, y esta propuesta cumple con todos esos requisitos. Dentro de la amplia variedad de postres dulces y refrescantes que no requieren horneado, este destaca especialmente por su sencillez, su sabor intenso y su textura irresistible. Este postre no solo es ideal para los días de calor, sino que también se prepara en apenas 20 minutos, sin necesidad de grandes habilidades culinarias ni ingredientes exóticos. Además, su combinación de chocolate cremoso y nueces crujientes lo convierte en una delicia que gusta a todos, desde los más pequeños hasta los paladares más exigentes. A continuación, te contamos cómo preparar este pastel semifrío paso a paso y qué trucos puedes aplicar para personalizarlo a tu gusto. Un clásico reinventado para los meses de calor Puedes preparar el pastel en un molde para tartas o en porciones individuales El chocolate y las nueces forman una pareja infalible en la repostería. Desde brownies hasta tartas de cumpleaños, este dúo ha protagonizado algunos de los postres más populares del mundo. Sin embargo, en su versión semifría, la intensidad del chocolate se potencia con el frescor de la nevera, y las nueces aportan ese contraste crujiente que hace que cada bocado supere al anterior. La textura de este pastel es similar a la de una mousse compacta o un cheesecake sin hornear, lo que los convierte en una opción fresca y ligera. Y si además los elaboramos con ingredientes de calidad, se transforman en una auténtica delicia gastronómica. Pastel semifrío de chocolate y nueces de macadamia: paso a paso Siguiendo estas instrucciones tendrás listo en apenas 20 minutos un postre semifrío irresistible Una de las grandes ventajas de esta receta es que requiere ingredientes básicos, muchos de los cuales probablemente ya tienes en casa. Aquí va la lista para una tarta de unas ocho porciones: 200 gramos de nueces de macadamia 400 gramos de azúcar (opcional) Dos huevos y cuatro yemas 600 mililitros de nata espesa para montar 30 gramos de cacao puro en polvo 250 gramos de chocolate negro fondant A continuación, te contamos cómo preparar este delicioso pastel paso a paso. Verás que no necesitas ser un experto en repostería para conseguir un resultado espectacular: Empieza preparando un molde rectangular de unos 11 x 21 centímetros. Fórralo con film transparente dejando que sobresalga por los bordes, lo que facilitará mucho el desmolde una vez esté congelado. Reserva en la nevera mientras haces el resto. Para caramelizar las nueces, coloca en un cazo 200 gramos de azúcar y 80 mililitros de agua. Calienta a fuego medio hasta que se forme un caramelo dorado. Añade las nueces de macadamia enteras y remueve con suavidad para que se cubran bien. Cocina durante un par de minutos más. Luego, extiende las nueces sobre una bandeja cubierta con papel vegetal y deja que enfríen y se endurezcan. En un bol, bate los dos huevos enteros junto con las cuatro yemas y el resto del azúcar. Hazlo durante unos dos minutos hasta que la mezcla esté espumosa y haya aclarado un poco. Coloca este bol sobre un cazo con agua caliente, al baño maría, y cocina sin dejar de remover durante unos seis a ocho minutos. La mezcla debe espesar ligeramente, pero sin llegar a cuajarse. Retira del calor y deja que se temple. Mientras tanto, monta la nata (que debe estar bien fría) en otro recipiente, preferiblemente metálico y también frío, para que suba con más facilidad. Añade el cacao en polvo y continúa batiendo con varillas eléctricas hasta que la mezcla esté firme. Incorpora esta nata montada a la crema de huevo ya templada. Hazlo poco a poco, con movimientos envolventes para mantener la textura aireada. Aparte, ralla 100 gramos de chocolate negro y pica un tercio de las nueces caramelizadas. Añade ambos ingredientes a la mezcla anterior con cuidado. Vierte la preparación en el molde que habías forrado. Alisa la superficie, cubre con más film transparente y lleva al congelador durante un mínimo de seis horas o, preferiblemente, toda la noche. Para la decoración, funde al baño maría los 160 gramos restantes de chocolate negro. Extiéndelo en una capa fina sobre papel vegetal usando una espátula. Deja enfriar ligeramente y cuando esté a medio endurecer, corta en virutas o trozos irregulares. Cuando llegue el momento de servir, saca el pastel del congelador y desmóldalo con ayuda del film. Colócalo sobre una fuente o bandeja. Decora los laterales con los trozos de chocolate que preparaste y reparte el resto de las nueces caramelizadas por la parte superior. Justo antes de llevar a la mesa, espolvorea con un poco de cacao en polvo para darle un toque festivo. Trucos y variantes para personalizar tu pastel Nueces de macadamia Este pastel semifrío admite numerosas variantes según tus gustos o lo que tengas a mano en la despensa. Aquí algunas ideas para darle tu toque personal: Para un toque más frutal: añade una capa de mermelada de frambuesa o cereza entre la base y el relleno. Más textura: sustituye parte de las nueces por almendras tostadas o avellanas picadas. Sabor extra: añade una cucharadita de esencia de vainilla o una pizca de café soluble al chocolate fundido. Versión vegana: utiliza chocolate vegano, nata vegetal para montar y si prefieres optar por gelificantes, usa agar-agar.