El Consejo de Seguridad de la ONU celebrará el próximo lunes una sesión de carácter urgente para abordar la decisión de Israel de convertirse en el primer país del mundo en reconocer la independencia del estado separatista somalí de Somalilandia, que ha despertado críticas por parte de la comunidad internacional.
El Consejo de Seguridad de la ONU celebrará el próximo lunes una sesión de carácter urgente para abordar la decisión de Israel de convertirse en el primer país del mundo en reconocer la independencia del estado separatista somalí de Somalilandia, que ha despertado críticas por parte de la comunidad internacional.
El Consejo de Seguridad de la ONU celebrará el próximo lunes una sesión de carácter urgente para abordar la decisión de Israel de convertirse en el primer país del mundo en reconocer la independencia del estado separatista somalí de Somalilandia, que ha despertado críticas por parte de la comunidad internacional.
El Consejo de Seguridad de la ONU celebrará el próximo lunes una sesión de carácter urgente para abordar la decisión de Israel de convertirse en el primer país del mundo en reconocer la independencia del estado separatista somalí de Somalilandia, que ha despertado críticas por parte de la comunidad internacional.
El inicio de un nuevo año es un buen momento para revisar muchas cosas, y el perfil de LinkedIn debería estar entre ellas. No porque estés buscando trabajo, sino porque es muy probable que otros te estén buscando a ti., pero deberás esforzarte. Esto es lo que debes tener en cuenta para preparar tu perfil … Continuar leyendo "Tu perfil de LinkedIn para 2026 no se actualiza solo y así deberías prepararlo"
El tiempo inestable no abandona la Región y los pronósticos indican que la jornada de este domingo volverá a estar pasada por agua en gran parte de ella. La Agencia Estatal de Meteorología (AEMET) ha activado el aviso amarillo en todas las comarcas de la Región, a excepción del Altiplano, por lluvias que pueden acumular 15 mm en tan solo una hora y que irán acompañadas de tormentas ocasionales.
La Audiencia Nacional ha desestimado el recurso presentado por la empresa Salinas de Bonmatí S.A. de Santa Pola contra el Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO) y ha confirmado que los terrenos sobre los que se asienta esta explotación forman parte del dominio público marítimo-terrestre (DPMT). El fallo supone un nuevo capítulo en el largo conflicto jurídico sobre la delimitación del litoral y la protección de los humedales costeros valencianos, pero con la singularidad de que se basa en uno que ha desaparecido: la Albufera de Elche, que tuvo su origen en el Sinus Ilicitanus, una bahía de aguas marinas en la costa sur de la antigua Ilici (la ciudad romana de la actual Elche), que existió en la antigüedad y el medievo. Allí desembocaban los ríos Segura y Vinalopó y se extendía desde el Cabo de Santa Pola hasta el Mar Menor.
El J-20A entró en producción en masa y comenzó su despliegue operativo, un hito histórico para la industria aeronáutica china.
Liquidando 2025, destacan dos hechos en un rápido balance: ampliación de la desigualdad social e inopinados resultados de los mercados de valores. Como diría Jack el destripador, vamos por partes. Leer
La casquería vive una segunda edad de oro. Lejos de ser considerada un producto de segunda, ha resurgido con fuerza en la gastronomía española, tanto en las cocinas domésticas como en la alta restauración. Uno de los grandes artífices de esta tendencia es el chef Javier Estévez, quien hace más de una década apostó por este producto con su restaurante La Tasquería en Madrid. Cuando Estévez decidió abrir su propio restaurante, tuvo claro que la casquería sería el eje central. "Siempre el eje de todo lo que hemos trabajado ha sido la casquería", señala el chef. La idea inicial era llamarlo 'La Casquería', con 'c', pero su familia le aconsejó buscar un nombre menos explícito. De ahí nació La Tasquería, un juego de palabras que fusiona los conceptos de tasca y casquería y que arrancó "con una oferta un poquito más amable". Sin embargo, fue el propio público quien demandó propuestas más atrevidas. "Es cierto que el público poco a poco nos fue demandando productos más de casquería", explica Estévez. Esta evolución ha llevado a que, a día de hoy, la totalidad de la carta, "100 por 100 del menú está elaborado con productos de casquería, desde los aperitivos hasta los postres", afirma con orgullo. La creatividad de Estévez no tiene límites, llegando a transformar la casquería en postres sorprendentes. Por ejemplo, aprovecha la gelatina pura de los tendones para elaborar gominolas caseras. También baña cortezas de cerdo en chocolate para crear una especie de "torreznos con chocolate" e incluso elabora un turrón de mollejas de cordero con los recortes más pequeños de este producto. Pero si hay un plato que define la cocina de La Tasquería es su famosa cabeza de cochinillo confitada y frita. "Quizás por el que más se nos ha conocido y reconocido", admite el chef. Se trata de una pieza que antiguamente apenas se utilizaba y que Estévez ha convertido en un icono del aprovechamiento. La cabeza, procedente de cochinillos de Segovia, se cocina a baja temperatura durante horas y luego se fríe, permitiendo que se coma todo: "la oreja, el morro, la carrillera, y para los más casqueros, pues, la lengua y el seso". El objetivo del cocinero es ambicioso: "Nuestro reto es hacer casquería, incluso para gente que no le gusta". Lograrlo implica un complejo proceso en la cocina. Estévez explica que estos productos requieren largas cocciones y mucha mano de obra para deshuesarlos y prepararlos, lo que eleva el coste final. Este trabajo minucioso también supone una merma considerable del producto. El chef pone un ejemplo claro: "De a lo mejor de un kilo de criadillas que nosotros gastamos, cuando las terminamos de cocinar, igual obtenemos un 40 por 100, es decir, nos quedamos con 400 gramos y hemos tenido la merma del 60 por 100". A esta dedicación en la cocina se suma el incremento del precio de la materia prima, que, según Estévez, ha subido "muchísimo" en los últimos tiempos.
La casquería vive una segunda edad de oro. Lejos de ser considerada un producto de segunda, ha resurgido con fuerza en la gastronomía española, tanto en las cocinas domésticas como en la alta restauración. Uno de los grandes artífices de esta tendencia es el chef Javier Estévez, quien hace más de una década apostó por este producto con su restaurante La Tasquería en Madrid. Cuando Estévez decidió abrir su propio restaurante, tuvo claro que la casquería sería el eje central. "Siempre el eje de todo lo que hemos trabajado ha sido la casquería", señala el chef. La idea inicial era llamarlo 'La Casquería', con 'c', pero su familia le aconsejó buscar un nombre menos explícito. De ahí nació La Tasquería, un juego de palabras que fusiona los conceptos de tasca y casquería y que arrancó "con una oferta un poquito más amable". Sin embargo, fue el propio público quien demandó propuestas más atrevidas. "Es cierto que el público poco a poco nos fue demandando productos más de casquería", explica Estévez. Esta evolución ha llevado a que, a día de hoy, la totalidad de la carta, "100 por 100 del menú está elaborado con productos de casquería, desde los aperitivos hasta los postres", afirma con orgullo. La creatividad de Estévez no tiene límites, llegando a transformar la casquería en postres sorprendentes. Por ejemplo, aprovecha la gelatina pura de los tendones para elaborar gominolas caseras. También baña cortezas de cerdo en chocolate para crear una especie de "torreznos con chocolate" e incluso elabora un turrón de mollejas de cordero con los recortes más pequeños de este producto. Pero si hay un plato que define la cocina de La Tasquería es su famosa cabeza de cochinillo confitada y frita. "Quizás por el que más se nos ha conocido y reconocido", admite el chef. Se trata de una pieza que antiguamente apenas se utilizaba y que Estévez ha convertido en un icono del aprovechamiento. La cabeza, procedente de cochinillos de Segovia, se cocina a baja temperatura durante horas y luego se fríe, permitiendo que se coma todo: "la oreja, el morro, la carrillera, y para los más casqueros, pues, la lengua y el seso". El objetivo del cocinero es ambicioso: "Nuestro reto es hacer casquería, incluso para gente que no le gusta". Lograrlo implica un complejo proceso en la cocina. Estévez explica que estos productos requieren largas cocciones y mucha mano de obra para deshuesarlos y prepararlos, lo que eleva el coste final. Este trabajo minucioso también supone una merma considerable del producto. El chef pone un ejemplo claro: "De a lo mejor de un kilo de criadillas que nosotros gastamos, cuando las terminamos de cocinar, igual obtenemos un 40 por 100, es decir, nos quedamos con 400 gramos y hemos tenido la merma del 60 por 100". A esta dedicación en la cocina se suma el incremento del precio de la materia prima, que, según Estévez, ha subido "muchísimo" en los últimos tiempos.
Los recientes hallazgos arqueológicos en el poblado maya de Ch’ok Ayin (Belice) ofrecen una nueva perspectiva sobre la vida maya sumergida en el océano.
El contexto No es la primera vez que la que vemos presumir orgullosa de su amistad con este conjunto. Ya en 2022, vimos al público eufórico coreando su nombre mientras ella, cerveza en mano, saludaba desde la grada.
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