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Mucho más que esquí: el pueblo blanco de Granada donde siempre es primavera (y tiene el mejor jamón)

Mucho más que esquí: el pueblo blanco de Granada donde siempre es primavera (y tiene el mejor jamón)

'Uno de los pueblos más…'. En esa categoría se puede incluir perfectamente a Trevélez , localidad de la Alpujarra de Granada , porque figura con absoluta seguridad en varias clasificaciones que podrían hacerse de municipios andaluces (y hasta españoles) que destacan por alguna cosa. Dicen los granadinos que Trevélez es el pueblo más alto de España, aunque los datos oficiales no lo corroboran. Según las estadísticas oficiales, figura en el puesto 21 de un ranking encabezado por Valdelinares y Griegos , ambos en la provincia de Teruel . Sin embargo, hay controversia respecto a eso, que puede explicarse de forma breve: Valdelinares figura en el mapa a 1.695 metros de altitud y Griegos, a 1.602. Trevélez aparece mucho más abajo, a 1.479, aunque eso corresponde a lo que podría describirse como la parte central de un sitio que es una pura cuesta, como suele pasar con los núcleos habitados en plena montaña. Trevélez está dividido en tres barrios y si el viajero se planta en el punto más alto de los tres, verá un cartel que avisa de que está a 1.700 metros . Es una discusión bizantina, de acuerdo. Que además se puede zanjar recordando que, sin salir de la provincia granadina, Pradollano se ubica a casi 2.100 metros, cosa que lo convertiría en ganador de una hipotética competición nacional… de no ser porque los medidores más puristas objetan que no es un pueblo en sí, sino la estación de esquí de Sierra Nevada (habitada todo el año, eso sí) que pertenece a Monachil , bastante más abajo. Así que será mejor dejarlo como al principio: es uno de los pueblos más altos que hay, y los debates que se los queden los políticos. ¿Habrá también dudas sobre si es uno de los pueblos más bonitos de España? Probablemente también, porque sobre gustos no hay nada escrito. O mucho, pero sin capacidad para servir como verdad absoluta. Es un hecho que, en el año 2022, Trevélez se sumó a la lista que anualmente elabora la Asociación de los Pueblos más Bonitos de España , en la que por entonces ya había 111. De ellos, por cierto, otros tres bastante cercanos y de visita obligatoria: Pampaneira, Bubión y Capileira, los tres enclaves mágicos del Valle del Poqueira . Y en lo que ya no cabe discusión es en lo del jamón. En Trevélez no se crían cerdos, pero sí un montón de casas donde no viven personas –su población apenas supera las 800 personas - sino que sirven de descanso, almacenaje y curación de uno de los productos más apreciados del cerdo. Es algo que salta a la vista, y sobre todo al olfato, nada más llegar. Trevélez huele a aire puro, de acuerdo; pero también, y mucho, a jamón. Que para muchos, es un olor ciertamente agradable. El proceso de salazón del jamón no tiene mucha ciencia, pero sí mucha paciencia . Las piezas, en grupo o por separado, se recubren con sal marina gruesa y se mantienen, a razón de un día por kilo –es decir, si un jamón es de doce kilos, tendrá que estar doce días- guardadas en un lugar seco y a temperatura constante. Después, se dejan secar varios meses -eso también depende del tamaño- hasta que están listos para consumir. Así se obra el milagro, que en Trevélez es cotidiano y lleva a los saladeros de sus empinadas cuestas miles de piezas traídas de toda España. Las ventajas del pueblo granadino son las dos mencionadas en el párrafo anterior: clima seco y temperatura constante. Por su ubicación, en la vertiente norte de Sierra Nevada, está protegido de vientos cambiantes y humedades. Eso garantiza un clima seco, mientras que su altitud permite disfrutar de amaneceres y noches frescos incluso en verano . Se puede decir –y de ahí el titular- que durante buena parte del año hay un tiempo primaveral a ciertas horas del día. Lo de que siempre es primavera quizás resulte exagerado porque en invierno sí que baja el termómetro, a menudo bajo cero. Y no es raro que nieve. En un sitio así, además de disfrutar del jamón, se pueden hacer más cosas. Por ejemplo, Trevélez es punto de partida de numerosos senderos que conducen a las entrañas de Sierra Nevada y permiten ascender hasta la cima del Mulhacén, el techo de la península ibérica. También es recomendable acercarse a lugares cercanos, como Juviles, Bérchules o Pitres , donde aún persiste la esencia alpujarreña. Y si no apetece moverse mucho, siempre queda la posibilidad de pasear por el pueblo, acercarse al río que da nombre al municipio, de caudal abundante y aspecto más que respetable; para caminar hacen falta buenas piernas porque las cuestas abundan, pero merece la pena porque así se encuentran paisajes y elementos típicos de la arquitectura alpujarreña , como los tineos o las casas encaladas con esas chimeneas coronadas con sombreros que ya son parte del patrimonio de la comarca. No es difícil encontrar alojamientos. En las dos últimas décadas han proliferado los apartamentos turísticos , orientados en muchos casos para acoger a grupos. Ni que decir tiene que visitar Trevélez es una experiencia recomendada para todos, de ahí que el ambiente de muchas de las ofertas sea familiar. El esquí tampoco queda demasiado lejos, pero para esquiar hay otros muchos sitios. Trevélez es... otra historia.

El Govern pone nueva fecha a la recuperación total de Rodalies y la sitúa en los próximos días, con algunas limitaciones de velocidad

El Govern pone nueva fecha a la recuperación total de Rodalies y la sitúa en los próximos días, con algunas limitaciones de velocidad

La consellera de Territori y portavoz del Govern, Sílvia Paneque, ha anunciado un nuevo horizonte temporal para la recuperación completa del servicio de Rodalies en Cataluña. Durante la rueda de prensa posterior a la reunión del Consell Executiu, Paneque ha asegurado que se prevé “la apertura total del sistema” de Rodalies “entre finales de esta semana y principios de la que ve”. Sin embargo, este restablecimiento no será absoluto, ya que ha advertido que se mantendrán un total de 70 puntos con limitaciones de velocidad en la red, los cuales considera “compatibles con el servicio comercial”. A pesar del anuncio de la apertura total, la normalidad operativa tardará más en llegar. De la setentena de tramos con velocidad limitada, la consellera ha detallado que la mitad, unos 35, “pueden ser revisadas y eliminadas en los próximos 15 días”. El resto de las limitaciones se evaluarán a lo largo del mes de marzo, lo que sugiere un retorno gradual a la normalidad en la circulación de los trenes. Estas medidas están directamente “vinculados a revisiones de la emergencia” que afectó a la red. Este calendario de recuperación excluye explícitamente los tramos de las líneas R3 y R15, que continuarán afectados por obras que ya estaban previstas antes de la crisis reciente. El Govern vuelve a poner así sobre la mesa un plan para recuperar el servicio, aunque modulado por estas incidencias técnicas que obligarán a los trenes a circular más despacio en puntos concretos de la infraestructura ferroviaria catalana. La prioridad, según la consellera, es compaginar el servicio comercial con las necesidades de seguridad y revisión de la red. La Generalitat ha querido dejar claro que la reanudación del servicio de trenes no implicará una retirada inmediata de las medidas de apoyo a la movilidad. Paneque ha comprometido al Govern a “mantener todos los recursos adicionales para asegurar la movilidad” de los ciudadanos afectados. Esta decisión se fundamenta en la necesidad de garantizar una transición estable y fiable hacia la normalidad. La consellera ha sido tajante al respecto, afirmando que “no se retirarán los planes alternativos de transporte hasta tener la seguridad de que la operatividad se mantiene en el tiempo, hasta que haya una sostenibilidad en el sistema”. Este mismo principio se aplicará a la gratuidad de los billetes de tren de Rodalies, una medida que se prolongará hasta que el servicio demuestre ser robusto y plenamente funcional. El objetivo es no dejar desatendidos a los usuarios mientras la red no opere al cien por cien de su capacidad y fiabilidad. El anuncio de esta nueva fecha llega después de que anteriores previsiones del Govern fallaran en sus pronósticos, lo que había generado escepticismo. No obstante, en esta ocasión, Sílvia Paneque se ha mostrado más segura con los plazos ofrecidos. La consellera atribuye esta mayor confianza a una nueva forma de trabajar que se ha implementado. En el plano político, la consellera ha abordado las mociones que se votarán este jueves en el Parlament y que piden su dimisión por la gestión de la crisis de Rodalies. Paneque se ha mostrado firme y segura en su cargo, reafirmando su compromiso. “Para mí es un honor encabezar el Departament; estoy determinada y comprometida con las soluciones y en que de una vez por todas haya esta vía de las soluciones”, ha declarado, invitando a los grupos de la oposición a centrarse en la búsqueda de soluciones en lugar de en peticiones de cese. Para reforzar su posición, la titular de Territori ha recordado que cuenta con el respaldo explícito del president de la Generalitat, Salvador Illa. Según ha afirmado Paneque, el president le ha “trasladado su confianza en el trabajo que está haciendo”. Con este espaldarazo, la consellera ha zanjado las especulaciones sobre su futuro y ha puesto el foco en la gestión técnica y operativa para resolver los problemas de la red de transporte.

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