Japón se entrega a Takaichi
La arrolladora mayoría absoluta de la primera ministra favorece la estabilidad del país, pero no justifica cambiar el compromiso constitucional con la paz y la democracia
EL PAÍS 
Flavita Banana: disciplina retrógrada
Viñeta del 11 de febrero de 2026
No hemos aprendido nada del ‘caso Nevenka’
Los lectores y las lectoras escriben sobre el trato dado a la concejala popular de Móstoles, la actuación de Bad Bunny en la Super Bowl, los beneficios de los bancos y el ‘caso Epstein’
Rufián, el nou Pichi
"Se lo pues pedir a Victoria Kent/ que lo que es a mí, no ha nacido quién" Maestro Alonso (Zarzuela Las Leandras) Gabriel Rufián ja és tan madrileny com el chotis , no sé si se n'han adonat. Total, a Madrid tothom és de fora, i amb deu anys de trepitjar carrer castís estàs més que homologat. De fet, ell ja és más chulo que un ocho , "el chulo que castiga" , que es canta aquí. Per això, perquè castiga, si no les chulapes , sí els adversaris, s'ha guanyat una fama al fòrum que el CIS ja col·loca per damunt de la de Yolanda i la de Pedro . No és difícil, d'altra banda, superar aquesta dupla, però empodera molt. O sigui que Rufián es llança a "intentar alguna cosa" que freni aquesta ultradreta que ell i els seus socis s'han ocupat tant d'estimular . A tal fi s'ajunta amb Emilio Delgado, un gran desconegut, excepte a l'ecosistema de cervesetes i conspiracions esquerranoses, i es marca un acte a Madrid per parlar del front d'esquerres "no de sigles sinó dels pobles". Que d'on surt aital esforç inútil abocat a la melancolia? No ho dubtin, de les tertúlies . Només cal veure quin ha estat el trampolí utilitzat per Delgado per plantar cara a Mónica García, qui modera l'acte, qui l'ha publicitat com si anés enlloc i qui els han empès a fer-ho. Tan madrileny, tot plegat! Rufián diu, en fer un pas endavant — en què tot Déu l'ha deixat sol —, que no cal ser gaire eixerit per proposar aquesta unió d'esquerres nacionalistes per concórrer a escala nacional, que "n'hi ha prou amb sortir cinc minuts al carrer i escoltar". A qui i on escolta? Deu ser a l'entorn de Malasaña o d' after o on li agradi sortir amb els seus col·leguetes rogets, perquè ja els dic jo que a Madrid, Madrid, al carrer, és força difícil que hagi sentit a dir que els indepes d'esquerra plegats tinguin cap mena de possibilitat de recaptar vots aquí o a la resta de l'Estat i em temo molt que a Barcelona o a Bilbao tampoc els ha sentit. Confondre el que es diu pel carrer amb el que es diu a les tertúlies de televisió i a les dels baretos és molt confondre. Així li ha anat. Ni tan sols sembla que sigui certa la seva enorme popularitat a la meseta i altres perifèries. Els calbots ocurrents a alguns els fan gràcia, tot i que fa temps que és evident que per a altres són una puntada de peu a les gònades i que, per tant, no pots estar mai segur que les teves ocurrències t'encimbellin. Cap dels partits de l'Esquerra Dividida està disposat a admetre ni un lideratge més. Al cap i a la fi, ja lluiten aferrissadament no per una manera d'estar en política o per un programa, sinó per veure qui mana i qui s'emporta la torrada, per poder-se'n repartir després les engrunes que els deixin les urnes . Com a màxim, les esquerres "dels pobles" aspiren a obtenir el comandament als seus propis territoris, i aquesta és l'aposta de Bildu, que no comparteix expectatives reals amb la formació de Rufián ara mateix. Això de saltar de les tertúlies i els pactes de cervesetes al govern li va passar a Pablo Iglesias i, després d'això, tothom n'ha après molt. Tothom tret d'un grup de nouvinguts a Madrid, que, per la raó que sigui, creuen que remenen les cireres "de dins de l'M-30" , com si aquest no fos un reservat massa excloent perquè ni tan sols hi hagin tret el nas. Això regeix per a la colla de la dreta i de l'esquerra. Això de saltar de les tertúlies i els pactes de cervesetes al govern li va passar a Pablo Iglesias i, després d'això, tothom n'ha après molt El més curiós de tot plegat és que, amoïnats com diuen que estan per l'auge de la ultradreta —la central i la del país propi—, no hagin fet gens ni mica de reflexió sobre la quota que pertoca a l'esquerra radical en aquesta oscil·lació radical del pèndol. Tota acció desencadena una reacció i les minories mai no poden arrossegar la majoria a un lloc on no vol ser. Això és el que ha fet el PSOE de Sánchez esdevenint una sucursal d'esquerra radical i posicionant-se on mai havien estat els socialistes. Han fet més pel creixement de les dretes extremes amb els seus escarafalls amb el control estatal de tot, amb la prohibició per bandera, amb la seva intolerància a l'hora de crear habitatges o de desocupar-los, amb el seu encongiment davant la corrupció perquè és la d'un poder que els afavoreix, amb la seva negativa a parlar de debò del volum de la immigració i la seva gestió , que no pas Abascal amb la seva laxitud i les quatre ximpleries copiades de Bardella que deixa anar de tant en tant. "O s'inventa alguna cosa o ens n'anem a la merda", diu Gabriel. Tot està inventat. L'esquerra el que ha de fer és escoltar de debò el carrer, els barris, els treballadors i deixar-se de conxorxes de catifa o de mitjana de Mahou. I si el que els molesta o fa patir la teva parròquia no coincideix amb les teves premisses de disseny, doncs t'hi poses fulles i penses com fer front a les seves demandes sense vulnerar els principis d'igualtat i el respecte als drets fonamentals. Això és empipador, és clar, perquè no té una resposta fàcil, si no vols llançar-te al populisme que ara està en auge. El que de cap manera suma a l'esquerra més a l'esquerra —sigui independentista o no— és allunyar-se dels seus votants potencials i amorrar-se a la mamella del poder i conservar-lo a qualsevol preu , fins i tot al preu de portar les seves conviccions més enllà de la demanda dels teus votants. Rufián només és una mostra més de la pèrdua del nord de certa esquerra que ronda els centres de poder madrilenys . Dic que els ronda perquè no els penetra. Els que continuen pensant que la veritat és en les seves premisses i que el poble menut, el que ha de ser el seu suport, ja s'adequarà al missatge o es conformarà amb les seves ocurrències . Rufián, aquest que veu una líder en Irene Montero. Els dels pactes i recosits amb finalitats electorals que obliden que, abans de la mixtificació fundacional de Podemos, l'esquerra radical pugnava per revalidar el mític deu per cent d'Anguita. Una pèrdua del nord que oblida que els castigadors, els televisius, els autoproclamats, no tenen mai res a fer si no és amb el suport de les velles organitzacions assentades en els territoris. Tots els que ho han intentat d'una altra manera s'han estavellat. Aquí hem guanyat un madrileny més; Rufián ja està integrat del tot. Pichi, es el chulo que castiga . No se'ls acudeixi mirar d'endur-se'l de nou cap a casa. Li donarien el disgust del segle.
ElNacional.cat 
Aitana Bonmatí: "Vaig deixar de consumir aquest aliment per una qüestió de principis"
Fa un parell d'anys, Aitana Bonmatí va prendre una decisió important en la seva forma d'alimentar-se que no va estar motivada per modes ni per una millora immediata del rendiment físic. La centrecampista catalana va decidir deixar de consumir carn per una qüestió de principis , un canvi basat en l'ètica i en la seva visió personal sobre l' explotació animal . Una elecció que, lluny de ser impulsiva, va suposar replantar-se completament la seva dieta i aprendre a menjar d'una altra manera. Eliminar la carn no va ser un gest simbòlic. Aitana era conscient que aquest aliment representava una font clau de proteïnes , essencials per a la recuperació muscular i el dia a dia d'una persona amb alta exigència física. Per això, el canvi va implicar reorganitzar la seva alimentació des de la base , revisant hàbits i aprenent a combinar aliments per cobrir totes les seves necessitats nutricionals sense renunciar als seus valors. “Vaig deixar de consumir aquest aliment per principis” En aquest procés, la futbolista va començar a donar-li a la nutrició un paper central , cosa que reconeix que abans no tenia tan interioritzada. Amb més informació i acompanyament professional , va entendre que menjar bé no és només menjar sa, sinó menjar amb coneixement , sabent què aporta cada aliment i com afecta al cos a mitjà i llarg termini. L'alimentació va deixar de ser una cosa automàtica per convertir-se en una eina de cura personal Aitana va eliminar la carn vermella de la seva dieta / Foto: Unsplash En lloc de carn, Aitana va incorporar altres fonts de proteïna que encaixessin amb la seva manera d' entendre l'alimentació . En el seu dia a dia segueixen presents els ous i el peix , als quals suma cada cop més aliments d'origen vegetal rics en proteïnes . Entre ells destaquen productes com Heura, una alternativa vegetal elaborada a partir de proteïna de soja, que s'ha popularitzat pel seu perfil nutricional i la seva versatilitat en la cuina . Aquest tipus d'aliments permet mantenir una dieta equilibrada sense recórrer a carn , sempre que s'integrin de forma conscient. A més de la seva aportació proteica, molts d'aquests productes estan fortificats amb nutrients clau , com la vitamina B12 o el ferro, elements especialment importants quan es redueixen o eliminen aliments d'origen animal. Un altre aspecte que Aitana subratlla és la importància de la suplementació ben entesa . No com una drecera ni com una cosa miraculosa, sinó com un complement que pot ajudar quan la dieta, per si sola, no cobreix tots els requisits. Això sí, sempre apostant per productes naturals i ben controlats , que respectin l'equilibri de l'organisme Aitana subratlla la importància de la suplementació ben entesa Aquest canvi en l'alimentació també ha anat de la mà d' una major consciència global sobre la cura personal . Menjar millor, triar amb criteri i escoltar el cos formen part d'aquesta feina menys visible, però fonamental, que moltes vegades comença a la cuina. Per a Aitana, l'experiència demostra que és possible ser coherent amb els principis propis sense posar en risc la salut . Hamburguesa vegetal / Foto: Unsplash El seu cas és un exemple clar de com una dieta ben planificada, ètica i variada pot adaptar-se a qualsevol estil de vida. Lluny de ser una limitació, deixar la carn s'ha convertit per a ella en una oportunitat per aprendre, millorar hàbits i reforçar la seva relació amb el menjar , demostrant que alimentar-se també és una forma de posicionar-se davant del món. Segueix ElNacional.cat a WhatsApp , hi trobaràs tota l'actualitat, en un clic!
Prova aquesta beguda nocturna i redueix la inflor abdominal en pocs dies
Durant la nit, el teu cos té l'oportunitat perfecta per activar processos naturals de crema de greix, millorar la digestió i eliminar líquids acumulats. Magali Alvarenga, nutricionista de TikTok al compte @nutrimaga, ens ensenya una recepta senzilla de tres ingredients que, presa abans de dormir, ajuda a que l' abdomen es vegi més pla i redueix la inflamació . A més, durant el dia notaràs que la teva digestió millora , la retenció de líquids disminueix i la teva energia augmenta. Aquest truc també pot ajudar-te a controlar l'ansietat i a regular el sucre a la sang , generant beneficis tant estètics com de salut . Beguda nocturna per a abdomen pla El primer ingredient clau és la pruna seca , coneguda pel seu alt contingut de fibra soluble. Aquesta fibra ajuda a regular els nivells de sucre a la sang i millora el trànsit intestinal, evitant el restrenyiment. A més, si solies notar inflor a mans, peus o cara, la pruna contribueix a eliminar l'excés de líquids gràcies a la seva aportació de potassi , que contraresta la sal retinguda al cos. No només és útil per a la digestió, sinó que també protegeix les artèries evitant l'acumulació de greix i colesterol, combinant salut i estètica en un sol aliment. Canyella en branqueta / Foto: Unsplash El segon ingredient és l' escorça de canyella , que conté un compost que accelera el metabolisme de les cèl·lules grasses. Això significa que el cos emmagatzema menys greix i que el procés de pèrdua de pes pot ser més ràpid. A més, la canyella ajuda a mantenir estables els nivells de sucre a la sang, redueix l'ansietat i contribueix a disminuir el colesterol LDL, sent un veritable aliat nocturn per a la teva salut i benestar. El tercer ingredient és el suc de llimona , que potencia la producció de sucs gàstrics responsables de descompondre els aliments correctament. Una digestió adequada evita que els nutrients es converteixin en greix o que es generin inflamacions abdominals. La llimona aporta vitamina C, capaç d' augmentar el metabolisme fins a un 30%. És important recordar que la llimona s'ha d'usar només com a suc i sense pell, i no és recomanable per a persones amb gastritis. Beneficis visibles des dels primers dies Per preparar aquesta beguda, només has de posar dos gots d'aigua en una olla, afegir 1 bastonet de canyella i quatre prunes seques per ració, i bullir durant 8 minuts. Un cop llesta, esprem el suc d'una llimona petita directament al got, cola la barreja i pren-la una hora abans d'anar a dormir , durant 7 a 14 dies. Des del tercer o quart dia començaràs a notar la diferència: abdomen més pla, menys inflamació i la roba et queda millor. @nutrimaga Si vols més receptes com aquesta fes clic a l'enllaç de la meva bio i així participar a la meva classe Projecte Detox A la classe t'ensenyaré com desinflamar el teu cos de veritat, com activar el teu metabolisme i com començar un protocol antiinflamatori complet per baixar 10 quilos o més. Només fes clic a l'enllaç de la meva bio per participar Ens veiem el dilluns 9 de febrer ♬ sonido original - Nutricionista Magali Alvarenga Aquesta recepta de @nutrimaga no només és fàcil i ràpida, sinó que combina ciència i efectes estètics immediats , convertint-se en una opció ideal per a aquells que volen cuidar el seu cos sense complicacions. Prendre aquesta beguda cada nit pot ser un petit hàbit que marqui una gran diferència en el teu benestar diari . Segueix ElNacional.cat a WhatsApp , hi trobaràs tota l'actualitat, en un clic!
Així pots gaudir d'una calçotada improvisada a casa sense complicacions
Si ets amant de la cuina saludable i pràctica , la proposta de Laura García (@bylauragarcia) és perfecta per a tu. Amb molt pocs ingredients i un forn calent, pots recrear l'autèntica tradició de la calçotada catalana sense sortir de casa. Només necessites calçots frescos, una mica de neteja i la seva famosa salsa romesco casolana , que combina ingredients com tomàquet, pebrot vermell, oli d'oliva verge extra, avellanes i ametlles torrades , all, vinagre de poma, suc de llimona, sal marina i pebre vermell dolç. Primer, renta els calçots sota l'aixeta per eliminar la terra i talla l'extrem de l'arrel juntament amb una part de la tija; així encaixaran millor a la safata i es cuinaran de manera uniforme. Col·loca'ls lleugerament amuntegats perquè la calor es distribueixi bé, aconseguint que els calçots mantinguin la seva textura tendra i sabor autèntic , sense que es cremin ni s'assequin. Coure calçots al forn mai no havia sigut tan senzill Un cop els calçots estiguin llestos per al forn, preescalfa'l a 200 ºC i col·loca'ls durant 25 minuts . Mentre s'enfornen, pots preparar la salsa romesco seguint la recepta de la Laura: barreja tomàquet, pebrot vermell, oli d'oliva, avellanes i ametlles torrades , all, vinagre de poma, suc de llimona, sal i pebre vermell fins a aconseguir una textura cremosa i homogènia . Aquesta salsa no només aporta un sabor intens i autèntic , sinó que també és molt versàtil: pots acompanyar verdures, peix, mariscos o fins i tot carn, aconseguint un plat que sembla de restaurant. Forn, el teu aliat en aquesta recepta / Foto: Unsplash Converteix qualsevol menjar en una experiència autèntica i deliciosa Quan els calçots estiguin daurats i tendres, serveix-los immediatament al costat de la salsa en un bol per sucar. La combinació dels calçots calents amb la salsa romesco cremosa i aromàtica crea un contrast de textures i sabors que sorprèn a tothom. A més, aquesta recepta és ideal per compartir en família o amb amics, generant moments memorables i plens de sabor , fins i tot si no tens barbacoa ni jardí. El millor de tot és que pots improvisar aquesta calçotada qualsevol dia de la setmana, sense complicacions i amb ingredients fàcils d'aconseguir . Vegeu aquesta publicació a Instagram Una publicació compartida de Laura García (@bylauragarcia) La Laura també suggereix que, si vols variar, pots tastar amb altres verdures de temporada o fins i tot combinar-los amb peix i mariscs al forn; el resultat continua sent sorprenent i deliciós , demostrant que la cuina saludable pot ser gourmet. Amb uns simples passos i una mica de paciència, aquest plat autèntic i tradicional es converteix en una opció per gaudir de la gastronomia catalana a casa, sense renunciar a la comoditat ni al sabor. No necessites ser un xef professional per aconseguir que la teva calçotada casolana sigui un èxit, i gràcies als consells de Laura García , l'experiència és totalment accessible per a tots els públics. Segueix ElNacional.cat a WhatsApp , hi trobaràs tota l'actualitat, en un clic!
Menjar més fibra no només millora la teva digestió: claus científiques per al teu cervell i la teva salut
Durant molt de temps s'ha associat la fibra alimentària amb la digestió i la regularitat intestinal, però investigacions recents han demostrat que el seu impacte en l'organisme va molt més enllà. No només ajuda a prevenir el restrenyiment o a regular el sucre a la sang, sinó que també influeix positivament en la microbiota intestinal , el sistema immunitari, la inflamació crònica i, de manera sorprenent, en funcions cognitives com la memòria i l'estat d'ànim. La fibra alimentària és un conjunt de molècules vegetals que el nostre cos no digereix directament, però que serveixen d'aliment per als bacteris que viuen a l'intestí, els quals generen compostos beneficiosos per a múltiples processos fisiològics. De fet, un repertori d'estudis recents en nutrició i salut ha vinculat patrons alts de consum de fibra amb menor risc de malalties metabòliques, cardiovasculars i fins i tot neurodegeneratives. La fibra no solament neteja, també protegeix Les principals fonts de fibra són fruites, verdures, llegums, fruits secs i cereals integrals . La fibra soluble (per exemple, la que aporten l'avena o els llegums) ajuda a disminuir els nivells de colesterol LDL i a regular la glucosa, perquè forma un gel espès a l'intestí que altera l'absorció de sucres i greixos . La fibra insoluble (com la dels cereals integrals o algunes verdures) aporta volum a les femtes i millora el trànsit, sent fonamental per prevenir el restrenyiment. Ambdues formes són necessàries per a un intestí saludable i una microbiota equilibrada. Fruites, una font de fibra / Foto: Unsplash Una microbiota equilibrada gràcies a la fibra protegeix el teu cos de dins cap a fora El més fascinant és la connexió entre l'intestí i el cervell, coneguda com l' eix microbiota-cervell . Els microbis intestinals produeixen substàncies com els àcids grassos de cadena curta (butirat, acetat i propionat), que tenen efectes antiinflamatoris i neuroprotectors. Aquestes substàncies modulen neurotransmissors (com la serotonina i el GABA), influint en la regulació emocional i la memòria. Alguns estudis han observat que persones amb dietes altes en fibra presenten millor rendiment cognitiu i menor risc de depressió que aquelles que consumeixen poca fibra . A més, una dieta rica en fibra s'associa amb un millor sistema immunològic . La microbiota actua com una barrera defensiva contra patògens i regula la resposta inflamatòria del cos. Quan hi ha desequilibri microbià (disbiosi), el risc d'inflamació crònica augmenta, cosa que està relacionada amb malalties cardiovasculars, diabetis tipus 2 i obesitat. Menjar fibra ajuda a mantenir una microbiota diversa, reduint aquests riscos i afavorint una resposta immunitària més eficaç Fibra, una aliada per a la teva salut / Foto: Unsplash Incloure fibra en la dieta diària no ha de ser complicat. Petits canvis com triar pa integral en lloc de pa blanc , afegir una ració de llegums diverses vegades per setmana , consumir una porció de fruita sencera al dia o prendre civada en l'esmorzar poden marcar una gran diferència. Fins i tot la simple acció d' afegir verdures a cada àpat eleva significativament l'aportació de fibra i millora la sensació de sacietat, la qual cosa indirectament contribueix a un pes corporal més saludable. Segueix ElNacional.cat a WhatsApp , hi trobaràs tota l'actualitat, en un clic!
José Andrés, xef: "Aquesta forma de cuinar xistorra és perfecta per compartir tapes"
Què seria una celebració sense bons aperitius per compartir ? A Espanya tenim clar que el gaudi va sempre lligat al menjar , especialment quan es tracta de reunions amb amics, trobades familiars o nits d'esport davant del televisor. El concepte de picoteig forma part de la nostra cultura gastronòmica i es repeteix, amb matisos, a gairebé qualsevol racó del món. L'interessant és com receptes tradicionals poden transformar-se en bocades modernes, fàcils i pensats per gaudir sense complicacions . Aquesta manera de cuinar xistorra és perfecta per compartir Això és precisament el que proposa José Andrés, xef espanyol i gran divulgador de la nostra cuina , en una de les receptes que ha compartit al seu bloc personal. En ella, el cuiner posa el focus en un producte molt nostre, la xistorra , i la converteix en una tapa ideal per servir en format informal. Una idea senzilla, però amb un resultat sorprenent, que demostra que no cal complicar-se per triomfar amb un bon aperitiu. Xistorra, una icona de la gastronomia / Foto: Unsplash La recepta parteix d'una inspiració clara: les clàssiques patates a la riojana , un dels plats més reconeixibles del nord d'Espanya. José Andrés pren aquesta combinació tan coneguda de patata i embotit i l'adapta a un format més petit, cruixent i fàcil de menjar, pensat per compartir. El resultat és un pinxo que recorda els aperitius anglosaxons, però amb sabor i ànima completament espanyols . El cuiner posa el focus en un producte molt nostre, la xistorra La clau rau en la preparació. La xistorra, en tractar-se d'un embotit menys curat que el xoriço , necessita cuinar-se, i el xef ho té clar: fregir-la és la millor opció . Però no de qualsevol manera. Cada tros de xistorra s'embolica en làmines molt fines de patata , gairebé transparents, que en fregir-se es transformen en una cobertura daurada i cruixent. Així, en un sol mos es combinen sucositat, textura i un punt picant molt equilibrat . En la seva explicació, José Andrés insisteix que la senzillesa és part de l'encant. N'hi ha prou amb tallar la xistorra en trossos petits , laminar bé la patata i fregir el conjunt en oli calent fins que tot quedi ben daurat. Per a aquells que busquen un extra de sabor, es pot daurar lleugerament la xistorra abans, però no és imprescindible. L'objectiu és aconseguir una tapa cruixent per fora i saborosa per dins , perfecta per menjar amb la mà. Xistorra i patata / Foto: Unsplash Encara que al bloc se suggereix acompanyar aquests bocins amb alguna salsa, com una maionesa o un allioli , el cert és que funcionen perfectament sols , deixant tot el protagonisme al producte. Una recepta que demostra que les tapes segueixen sent una de les millors formes de compartir taula , conversa i bon ambient, sense necessitat de grans elaboracions ni tècniques complicades. Segueix ElNacional.cat a WhatsApp , hi trobaràs tota l'actualitat, en un clic!
Petits instants, petites històries
Passejo meravellat per Els anys , llibre d’Annie Ernaux, mentre m’acompanya la veu de Sacha Distel cantant-me —estic sol— "La belle vie". Al fons de la vall vidrada, brota la muntanya de Montserrat. El 16 d’agost del 2017, vaig visitar el monestir i, davant de la basílica, vaig trobar-me Oriol Junqueras. Aleshores jo era junquerista, ara soc un orfe de la política. No el vaig saludar, respectant el caliu que ell cercava en la seva família. S’intuïa, en la seva mirada, que arribarien anys difícils . Jo, que no estic batejat, ni soc catòlic, vaig a Montserrat empès per una estranya espiritualitat d’agnòstic. Abans era un ateu convençut; ara visito el monestir dos dies a l’any cercant una resposta que mai no trobaré. El 29 d’octubre és el dia del naixement. El 30 d’abril, el dia de la mort . I jo continuo caminant pel món tractant de viure la vida com el meu fill hagués desitjat viure-la. A Hamnet , pel·lícula que encara em destrossa el cor quan la recordo, la penso i tracto de pair-la, el petit Hamnet desitja que Déu se l’endugui a ell a canvi de sanar la seva germana, malalta de pesta negra. No sap viure sense ella, com tampoc ho sabia fer el meu fill sense la seva mare . El dimecres 28 d’abril, túmid pels antibiòtics, el varen despertar per subministrar-li un medicament. En obrir els ulls, va veure la serva mare i li va preguntar: ¿estàs bien, mamá? Dos dies més tard, el noi de la mare va morir, serè. Ara, amb el dol gravat als cinc sentits, la mare viu la vida com jo: sense respostes, però amb la consciència d’haver sigut alumne d’un ésser existencialment extraordinari . Escolto la ràdio. A López-Fonta —tertulià pels segles dels segles— li pregunten si té una solució pel caos de Rodalies. No sap què dir, perquè si tingués una resposta, la seva ideologia espanyolista trontollaria . A López-Fonta li envejo l’alçada física, però no la ceguesa voluntària. És del PP, partit addicte a la catalanofòbia per guanyar eleccions , i a ell li agrada servir fidelment aquells que li escupen a la cara, com als masoquistes els agrada el fuet del sàdic. I quan li tornen a fer la pregunta, continua dansant com un ballarí de claqué que fuig de les brases. És elegant, López-Fonta. Tan elegant com el to del jutge Marchena quan prevarica. El problema de persones com López-Fonta és que la ideologia no els deixa veure el bosc. Els que ja tenim una edat, morirem amb el problema de Rodalies sense resoldre. La força dels sindicats pot fer caure governs, com va passar a Xile l’any 1973. Sindicats de maquinistes al servei d’una ideologia , perquè al Regne d’Espanya és més primordial ser espanyol que ser de dretes, d’esquerres, progressista o conservador. Potser deliro, però penso que les inversions que s’han de destinar a l’Andalusia castigada per la borrasca Leonardo no sortiran de les inversions dopades destinades a Madrid D.F., sinó dels diners assignats a les nostres Rodalies . Madrid no vol competència. La cort és antropòfaga i necessita diners per comprar lleialtats. Rufián no marxarà mai de Madrid. Li ho vaig dir a no sé qui, i em va dir que sí. Un cop et capten, és difícil sortir de la secta de la cañita . Fa tres mesos que he publicat Los felices ochenta , i necessito trobar la justificació d’un nou llibre. És l’egocentrisme de l’escriptor. M’agradaria escriure un llibre sobre l’amor. El titularia L’amor i altres necròpsies , encara que estic obert a suggeriments. Abans era un ateu convençut; ara visito Montserrat dos dies a l’any cercant una resposta que mai no trobaré He assistit als Premis Gaudí . Costa d'imaginar-se el Liceu convertit en brases, ara que llueix les seves vestidures vellutades i les fustes policromades d’or, com si fos una diva faraònica. Tant l’ofici del cinema, com l’ofici de la cuina, com el de l’escriptura, són plens de fracassats escolars que han convertit, en alguns casos, el seu fracàs en magnífiques odes ètiques i estètiques. M’horripila Sirât , ho confesso . I continuo sense entendre Mario Casas, i he de veure les seves pel·lícules subtitulades. I em plau que hagi guanyat el Gaudí la pel·lícula Frontera . En una altra vida, la Judith Colell i jo vàrem ser propietaris d’una productora anomenada Cuarteto, que la varen destruir —per culpa d’un egocentrisme injustificat— els altres dos membres de la banda. Cuarteto té el mèrit, tanmateix, d’haver produït un dels esguerros més significants de la cinematografia espanyola: la pel·lícula Amor de hombre . Amb aquest títol, era impossible que qualsevol nit sortís el sol i que l’amor no deixés de ser una penyora. I encara que les cançons de la gala enalteixen la cerimònia, els discursos són massa llargs i previsibles. Es recorden els pares, les mares i els esperits sants; es parla d’immigrants amb un ecobonisme de Primer Món; es parla de desnonats; no es parla de Rodalies; no es parla de xarnegos; es repeteix una frase convertida, ja, en axioma: vivim temps foscos . L’expert en crims i càstigs Carles Porta seria feliç buscant llum en la foscor del Liceu. A l’intermedi de la gala, saludo, a través de WhatsApp, l’Albert Om, amic des de temps universitaris. Som relativament a prop per veure’ns, però molt lluny per sentir-nos. “El Real Madrid està guanyant per un a zero”, m’escriu. “Com sempre”, li contesto jo. I acabada la cerimònia, la Meri es queda amb la Cristina Brondo i jo torno a Vallvidrera. Busco un taxi i, comme d’habitude , tardo una hora a trobar-ne un. Reconec que durant la caça i captura d’un taxista he maleït Tito Álvarez i el seu sindicat elitista . Estic enrabiat com un gos abandonat, i penso que abans d’exigir, s’ha de demostrar que estàs a l'altura de les teves exigències xantatgistes . El taxista és pakistanès. Un tipus amable, però va més perdut que un torero al otro lado del telón de acero . El vers és de Sabina, i prometo no tornar a recórrer a la poètica d’aquest rapsode de les falses revolucions hispàniques. I quan ja el tinc instruït perquè em porti a Vallvidrera sense que calgui canviar de rols —jo el taxista, ell el client, direcció Islamabad—, em poso els auriculars per escoltar la ràdio. Deu estar content, López-Fonta. El PP ha guanyat les eleccions a l’Aragó. Content, encara que hagi de justificar un pacte de govern amb Vox per culpa d’uns resultats allunyats de la majoria absoluta. López-Fonta no deu voler saber que Catalunya ha sigut l’ase de tots els cops dels discursos de la majoria dels dirigents aragonesos en campanya . El drama de la Corona d’Aragó és senzill d’explicar: el complex d’inferioritat dels aragonesos . Tota aquesta malvolença electoralista és injustificada, amb Rodalies desmuntada per manca d’inversions i els catalans arribant tard a la feina, als hospitals o a casa. Però no passa res. Si a López-Fonta li tornessis a preguntar el perquè de tot plegat, continuaria dansant com un ballarí de claqué que fuig de les brases. Som un poble vençut. Les manifestacions de dissabte van ser una calamitat . Com a bon militant del PP, López-Fonta deu sentir-se satisfet. Assegut de nou a la terrassa, estic a punt d’acabar el llibre d’Annie Ernaux, amb la muntanya de Montserrat dibuixada al fons de la vall vidrada. Sans amours , sans soucis , sans problemes . Ai, ai, ai, la belle vie .
Només necessitaràs un ingredient per fer aquest wrap que et salvarà més d'un sopar
Hi ha dies en què arriba l'hora de sopar i el cap es queda en blanc. No ve de gust cuinar, però tampoc recórrer a ultraprocessats o solucions poc saludables. En aquest context, les receptes virals que triomfen a les xarxes socials solen tenir alguna cosa en comú: pocs ingredients, preparació senzilla i resultats sorprenents . És just el que proposa @paufeel en un dels seus vídeos més comentats, on ensenya a preparar un wrap núvol amb un sol ingredient que promet salvar més d'un sopar sense complicacions . Una recepta que crida l'atenció no només per la seva simplicitat extrema, sinó també pel seu alt contingut en proteïnes i la seva versatilitat en la cuina diària . Amb un ingredient faràs aquest wrap saludable La base d'aquest wrap és tan simple com inesperada: clares d'ou muntades a punt de neu , sense farines, sense llevats i sense masses tradicionals. Això el converteix en una alternativa saludable al pa o a les truites clàssiques , ideal per a qui busca opcions baixes en carbohidrats i lleugeres , però que no renuncien a una textura flexible i agradable. En coure's al forn, les clares adquireixen una consistència suau i mal·leable, perfecta per enrotllar sense que es trenqui, cosa que no sempre s'aconsegueix en receptes proteiques casolanes . Només necessitaràs clares d'ou / Foto: Unsplash El procés és tan ràpid que gairebé sembla màgia culinària . N'hi ha prou amb batre les clares amb una mica de sal fins que estiguin ben fermes, estendre la barreja sobre paper vegetal formant un rectangle i enfornar durant uns minuts . El resultat és una mena de núvol daurat, lleuger i esponjós, que pot personalitzar-se fàcilment amb sèsam per sobre per donar-li un toc cruixent i més sabor . Un cop fora del forn i ja fred, el wrap està llest per farcir amb el que hi hagi a la nevera. I aquí hi ha una de les grans claus del seu èxit: combina amb absolutament tot . Al vídeo, @paufeel opta per un farciment senzill però equilibrat, amb maionesa casolana, ruca fresca, pastanaga tallada en tires fines i pollastre a la planxa , aconseguint un sopar complet, saciant i nutritiu. Però les possibilitats són gairebé infinites: des de versions vegetarianes amb hummus i verdures rostides fins a opcions més fresques amb tonyina, alvocat o formatge fresc. Una de les grans claus del seu èxit: combina amb absolutament tot A més de pràctic, aquest wrap núvol destaca pel seu perfil nutricional. Les clares d'ou són una font excel·lent de proteïna d'alta qualitat , amb molt poques calories i sense greix, cosa que el converteix en una opció ideal per a copes lleugeres o per a aquells que busquen cuidar la seva alimentació sense complicar-se . No és estrany que aquest tipus de receptes es viralitzin , perquè demostren que menjar bé no ha de ser sinònim de passar hores a la cuina. Veure aquesta publicació a Instagram Una publicació compartida per Paula Monreal Barral (@paufeel) Aquesta proposta de @paufeel és un exemple perfecte de com la cuina senzilla, creativa i saludable pot adaptar-se al ritme del dia a dia. Un wrap fet amb un sol ingredient que, per la seva facilitat i versatilitat, pot convertir-se fàcilment en un imprescindible per a aquestes nits en què necessites una solució ràpida, nutritiva i sorprenentment deliciosa. Segueix ElNacional.cat a WhatsApp , hi trobaràs tota l'actualitat, en un clic!
El restaurant de Canyelles regentat per 4 germans que captiva el barri amb la seva cuina de mercat
Avui m’apropo al restaurant 5 Hermanos , al barri de Canyelles , que té una llarga història al darrere. La cosa comença als anys quaranta, quan l’àvia, la Juana Buixó , i el marit, veïns del Masnou, s’instal·len a casa d’uns oncles que regentaven una bodega a la Guineueta Vella, on els ajuden primer, fins a fer-se'n càrrec després. Anys més tard la filla, la Tere , es fa càrrec de l’antiga bodega i la trasllada, a conseqüència de les obres del nou cinturó, al nou barri de Canyelles . Finalment, el 1977, el fill de la Tere, el Manel, agafa les regnes del negoci amb l’ajut dels seus germans. Actualment, el Manel ja està mig jubilat i són el Julio i el Javier els qui manen a la cuina, mentre el Jordi és qui dirigeix el negoci. També els ajuda l’Aitor , el nebot, i fill del Manel. Restaurant 5 Hermanos / Foto: Carlos Baglietto Canyelles és un barri del districte de Nou Barris que queda allà on Cristo va perdre les espardenyes, allunyat de tot i de tothom, per sort per als que hi viuen. Igual que els barris que el rodegen, com Roquetes, Verdun, Guineueta i Horta . Així que agafo la moto i m'enfilo per la ronda de Dalt fins a la sortida 3, per agafar els carrers Antonio Machado i Federico García Lorca, on està ubicat el conegut restaurant en qüestió. Restaurant 5 Hermanos / Foto: Carlos Baglietto Avui som dimarts al migdia i el local està a petar d’oficinistes que treballen per la zona, segons em comenta el Jordi , i de veïns de tota la vida, molts dels quals el visiten diàriament. Que tinguin el local ple no és impediment perquè el Jordi saludi tots els clients amb un somriure a la cara i t’entauli allà on cregui més convenient. En el meu cas, em deu haver vist el fred a la cara i m’acompanya a l’única taula del pis de dalt on toca el sol; les altres tenen la cortina abaixada i, clar, és d’agrair. El restaurant 5 Hermanos és el millor lloc per tastar una cuina de mercat al barri de Canyelles, humil i ben elaborada que reivindica el producte, l’estacionalitat i el tracte familiar per sobre de totes les coses Ostra Isabelle 2. 5 Hermanos / Foto: Víctor Antich Abans no em llegeixo la carta, m’arriba un gotet d’arròs del dia , una ostra Isabelle del número 2, una zamburiña , que com sabeu és semblant a la vieira, però més petita, i una canya ben tirada que em ventilo ràpidament. Al 5 Hermanos trobareu la millor cuina de mercat de Canyelles. Em llepo els dits amb les cloïsses gallegues a la marinera , la carxofa amb pernil i la croqueta de morcilla. Cloïsses a la marinera. 5 Hermanos / Foto: Víctor Antich El seu capipota , plat canònic de la cuina catalana, el trobo tendre i melós, amb aquell toc picant que els caracteritza, i sens dubte per si sol paga la pena la visita al barri. Hem de tenir en compte que sempre havien estat un bar restaurant, però arran de les últimes reformes van decidir obrir únicament com a restaurant. Fotent-li canya al que els agrada, que és cuinar, en paraules del Jordi. Capipota. 5 Hermanos / Foto: Víctor Antich Com tot bon restaurant que ofereix cuina de mercat, són especialistes en arrossos dels bons i els preparen de diferents maneres perquè triïs el que més et vingui de gust, com el de carabiner, el negre amb gamba vermella, l’arròs de mitjana de vedella i el caldós de llamàntol , que hauré de deixar per a un altre dia. Ventresca La part salada acaba amb un tall de tonyina fresquíssima marcada delicadament a la brasa amb tòfona d’hivern per sobre i acompanyada de verduretes. Flam amb nata. 5 Hermanos / Foto: Víctor Antich Per acabar, tasto el f lam d’ou amb nata fet a casa que posa la cirereta a aquest àpat memorable que recordaré durant molts dies, mentre m'acomiado dels quatre germans i el nebot del restaurant 5 Hermanos fins a la pròxima visita. Un bon exemple de cuina de mercat, humil i ben elaborada que reivindica el producte, l’estacionalitat i el tracte familiar per sobre de tot.
Les reivindicacions còmodes
Passa a cada entrega dels premis Gaudí que assistim tots plegats a un aparador de la vergonya aliena. De vegades més obvi, de vegades més discret, però l’impuls d’acompanyar la recollida d’un premi d’una tirallonga de reivindicacions sempre és massa llaminer per deixar-lo escapar. Aquesta mena de discursos són un gènere propi en si mateix. Neixen d’un càlcul: que sigui prou crític per oferir la imatge que el món del cine —o de la cultura, grosso modo— cavalca alguna mena d'avantguarda intel·lectual i política, però que no qüestioni l’statu quo del qual, en realitat, mamen els implicats. Que apel·lin a lluites llunyanes o properes, però en abstracte. Que serveixin per, sigui quina sigui la qüestió, mostrar que són al costat bo de la història . És com si no n’hi hagués prou amb el premi que tenen a les mans, perquè el premi més dolç no és el de la validació artística, ni tan sols el de la validació laboral en termes genèrics: el premi de veritat és la validació moral. Al faristol dels Gaudí, el cinema acaba passant a un segon pla i qui recull el premi parla del món per, en realitat, parlar d’ell mateix Aquesta mena de discurs busca interpel·lar el públic posant el focus sobre les que interpreta que són les preocupacions d’un sector ideològic concret, però aquest mateix sector ideològic sovint viu desconnectat de la realitat d’aquells a qui diuen representar. Volent ser propers, volent manifestar fins a quin punt són conscients del seu “privilegi” o volent abanderar segons quin clam, només es revelen com un col·lectiu addicte a l’autoconsum , polititzat en la mesura que polititzar-se els revesteix de capital social de cara al seu públic objectiu, que és el que oferirà la carícia moral en retorn. Però aquesta politització impostada , desvinculada de l’arrel dels conflictes de fons que tensen la societat, és excessivament gestual i, fins i tot, un punt infantil. Al faristol dels Gaudí, el cinema acaba passant a un segon pla i qui recull el premi parla del món per, en realitat, parlar d’ell mateix. La temptació neix del plantejament de donar veu a qui potser no en té, o de posar l’altaveu a disposició dels qui estan al marge. Però precisament perquè la cultura —o, com a mínim, la cultura que era representada als Gaudí— forma part de l’statu quo, les proclames sempre estan circumscrites a unes temàtiques estandarditzades i sempre funcionen a mig gas . I potser és això, el que ho fa un punt grotesc: allò que es fa —o que es diu que es fa— per als altres, per al col·lectiu que sigui en funció del discurs que toqui, en realitat és el lubricant que permet que el sistema —el que sigui— continuï funcionant tal com funciona; i que la crítica se cenyeixi al faristol , a l’emotivitat i al sentimentalisme justificats pel premi, i a la possibilitat de guanyar espectadors quan toqui publicar el següent artefacte cinematogràfic, a veure si el màrqueting del discurs de l’any anterior ha fet el seu efecte. Diria que fins i tot els que ideològicament poden tenir punts en comú amb segons quines consignes detecten que la voluntat cosmètica les enterboleix, les potineja i en minva la credibilitat . Vull pensar, vaja, que això és així. Que hi ha alguna cosa en la teatralitat de tot plegat que grinyola i que destapa una dinàmica reivindicativa ideada per acomodar consciències i llocs de treball més que per sacsejar consciències assumint el risc que la feina se’n ressenti. I també per falcar un sistema polític que peix amb diners públics tot aquest enxarxat. Res no és casualitat. Tampoc ho és que no es parlés del caos de Rodalies , ara que els treballadors no es poden utilitzar com a arma contra la catalanitat. O que els comentaris sobre l’estat de la llengua catalana en la que hauria de ser la nit del cinema en català —que és la nit del cinema en castellà subvencionat pels catalans— fossin anecdòtics, adjectivant generosament. Aquest ambient d’interessos entremesclats acaba deixant de llampat aquell qui no s’hi doblega i el condemna a l’ostracisme . Que d’un escenari així en pugui sortir alguna reivindicació veritablement rupturista i amb potencial transformador, costa de creure . Potser n’hi hauria prou amb donar les gràcies i fer passar el següent.
Des de quan mengem mandarines?
Pensem que les mandarines són un aliment que forma part de la nostra dieta des de temps immemorials. Però això no és així. L’arbre de la mandarina ja era conegut. Però els primers arbres de mandarines destinats a la producció i comercialització massiva que apareixen a la península Ibèrica es planten al País Valencià no fa gaire temps. Des de quan mengem mandarines? I quina és la seva història, des que n'apareixen els primers conreus de producció massiva i, poc després, arriben als nostres mercats?